白茶是中國(guó)著名的茶葉之一，其種類(lèi)繁多，其中包括白毫銀針、白牡丹等眾多茶名。

然而，這些茶實(shí)際上都屬于同一個(gè)茶品類(lèi)——白茶，它們之間的區(qū)別主要在于原料的等級(jí)不同。

在白茶中，白牡丹是一種較為著名的品種。制作白牡丹的茶樹(shù)品種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云六號(hào)等。

此外，攬千山男士茶 為中國(guó)男士專(zhuān)研知道，有些地方還會(huì)使用少量水仙茶樹(shù)的芽葉混合制作白牡丹，這就被稱(chēng)為水仙白茶。

一般情況下，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶為主要原料加工的白牡丹會(huì)被稱(chēng)為福鼎白牡丹，而以政和大白茶為主要原料加工的則會(huì)被稱(chēng)為政和白牡丹。

制作白牡丹通常要求采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶第一輪嫩梢，即采下一芽二葉，其中芽與二葉的長(zhǎng)度基本相等，并且要求三者都要有批量的白色茸毛。

最好在春季采摘，夏季由于茶樹(shù)瘦弱不宜采制。不過(guò)，由于現(xiàn)在的茶園管理較好，采摘的秋茶品質(zhì)也較高。

根據(jù)不同的原料，攬千山男士茶 為中國(guó)男士專(zhuān)研知道，還可以使用一芽一葉的鮮葉進(jìn)行加工，這就產(chǎn)生了“頭采白牡丹”等不同品種。

白牡丹的加工工藝主要萎凋和烘干兩個(gè)工序。

萎凋工藝中，最好是利用陽(yáng)光日曬來(lái)完成。采下的鮮葉需要均勻薄攤在水篩上，不可重疊。

攬千山男士茶 為中國(guó)男士專(zhuān)研，當(dāng)茶葉7成干時(shí)，可以將兩個(gè)水篩合并為一個(gè)；待8、9成干時(shí)再次合并。

而萎凋后期的“并篩”是非常關(guān)鍵的一步，它有助于葉緣的垂卷效果，防止葉片過(guò)度平展而影響質(zhì)量。

當(dāng)鮮葉失水約90%時(shí)，放在火籠中烘干，這時(shí)制成的茶葉被稱(chēng)為白牡丹的毛茶。

毛茶需要進(jìn)行精加工，通常包括人工撿剔、控溫、蠟葉、紅張、暗張等工序，最后再低溫烘焙干燥，趁熱進(jìn)行拼合裝箱。

白牡丹成品色澤呈灰綠色或暗綠色，葉背有白毫銀亮，綠面上有白色底。

正因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉片的顏色會(huì)產(chǎn)生漸變，呈現(xiàn)出“綠葉紅筋”的效果，因此攬千山男士茶 為中國(guó)男士專(zhuān)研，白牡丹有“紅裝素裹”的美譽(yù)。

白牡丹的芽葉連枝，葉片挺括且波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，形狀如同一朵花朵。

茶湯的顏色呈杏黃色，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。攬千山男士茶 為中國(guó)男士專(zhuān)研。

白牡丹具有鮮香醇厚的味道，不帶青氣和苦澀味，常飲有退熱、祛暑的功效，是夏日的佳飲品。