絲瓜是一種常吃的蔬菜，也是藥用價(jià)值很高的食物。今天給老伴兒做了一份“絲瓜煲肉片”，葷素搭配的菜，碧綠的絲瓜清甜滑爽，肉片醇香，是夏日里一道營(yíng)養(yǎng)的去火菜。

絲瓜中含有的水溶性膳食纖維，常吃能刺激腸胃蠕動(dòng)，增加食物在腸道停留時(shí)間，延緩飯后血糖升高的速度。同時(shí)幫助消化，清熱解毒、潤(rùn)腸通便、排毒護(hù)肝，能減少心腦血管病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

絲瓜中含有微量元素錳，能提高胰島素的活性。其中的維生素C、皂苷、植物粘液、木糖膠等，能加速代謝，并增強(qiáng)人體的免疫力。

肉片可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力和記憶力，和絲瓜搭配可使飲食更均衡，適合糖友們夏天食用。

早餐：

1.烙餅，55克（面粉重量。）

2.芹菜炒千張，183克

3.拌鮮姜絲，22克

4.煮雞蛋，56克

5.木耳豆腐湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，155克（熟米飯重量。大米、花豆、小米。）

2.絲瓜煲肉片，203克

3.涼拌黃瓜，152克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧饅頭，65克（面粉重量。普通面粉、玉米糝。）

2.上海青炒豆皮，185克

3.涼拌裙帶菜，122克

4.芹菜葉雞蛋湯，1中碗

兩餐之間加水果，93克（蟠桃重量。）