很多餐飲門店因?yàn)樘檬橙藬?shù)的減少，不得不將精力轉(zhuǎn)移到線上外賣，即便如此，營收額依舊少得可憐。

僅就2019年的數(shù)據(jù)來看，線上餐飲服務(wù)的收入甚至占不到整體餐飲的20%，根本無法維系生存。

與此同時(shí)，餐飲行業(yè)的剛性成本較大，據(jù)《2019年中國餐飲年度報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)的原材料（食品菜蔬）、門店房租以及人力成本分別占據(jù)餐飲業(yè)收入比例的41%、10%以及22%。

不少門店在減少客流量的前提下，依舊要支付巨額人力成本。對(duì)此，身邊友人提供過真實(shí)案例：

一次在某門店堂食時(shí)，他發(fā)現(xiàn)自己是該店唯一一桌食客，在用餐時(shí)，聽到該店店長(zhǎng)與服務(wù)人員閑聊，對(duì)方表示，每日至少要有5000元的流水，一個(gè)月下來才足夠養(yǎng)活整個(gè)店包括廚師在內(nèi)的工作人員。

顯然，這家店如今遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這樣下去，關(guān)閉店面是遲早的事。果然，沒出一周，友人發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)關(guān)門。

像這樣迅速關(guān)門的餐飲門店，在疫情期間的各個(gè)城市比比皆是，甚至有數(shù)據(jù)顯示，2019年我國關(guān)閉的餐飲企業(yè)共有71萬家之多，倒閉的數(shù)量是2020年的2倍。

此外，由于我國餐飲行業(yè)多以小商戶為主，連鎖化程度較低。據(jù)2019年1季度的調(diào)查來看，國內(nèi)86.5%的餐飲商店為個(gè)體商店，其中82.5%的商戶經(jīng)營面積小于100平方米，超九成的商戶員工數(shù)量不足10人。

到了2021年，國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)餐飲門店數(shù)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示，共有超過100萬餐飲相關(guān)門店注銷，其中快餐店注銷了近40萬家，奶茶店注銷了近35萬家，火鍋店注銷了近10萬家。

基本上，平均每?jī)煞昼娋陀幸患也惋嬈髽I(yè)倒閉。

以北京為例，2021年餐飲企業(yè)注銷數(shù)量超過3.5萬家，整個(gè)行業(yè)注冊(cè)資本在100萬以下的企業(yè)注銷占比為66.71%。

在一輪又一輪的封控之下，餐飲人對(duì)未來的信心正在不斷打折扣。

而這，在某種程度上也是中小型商戶無法抵御重大風(fēng)險(xiǎn)的原因。

但事實(shí)上，在疫情沖擊下，大型連鎖店的日子就好過嗎？不盡然。

2021年，海底撈在全國關(guān)閉了276家門店，虧損41.6億元，與小餐飲企業(yè)相比，海底撈更好一點(diǎn)在于它宣稱自己“關(guān)店不裁員”，這也有賴于它自身的實(shí)力，那些小企業(yè)顯然是無法承擔(dān)這樣的人力成本的。

在疫情之下，餐飲業(yè)受到的打擊不斷，很難說究竟什么時(shí)候可以回血，但它正在本行業(yè)近幾年中最大的潰敗，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。

二、行業(yè)“大逃殺”

唯物辯證法的聯(lián)系觀告訴我們，事物是普遍聯(lián)系的，世界上一切事物都與周圍其他事物有著這樣或那樣的聯(lián)系。

這就說明，自從疫情開始的那一天，需要迎接沖擊的，就不僅僅只有餐飲業(yè)。

疫情之下的風(fēng)險(xiǎn)，是屬于全行業(yè)的。

首先，養(yǎng)殖業(yè)、電影業(yè)、旅游業(yè)，酒店業(yè)，受到的沖擊比之餐飲業(yè)有過之而無不及。

以旅游業(yè)為例，2020年，文旅辦公廳發(fā)布了《關(guān)于全力做好新型冠狀病毒感染和肺炎疫情防控工作暫停旅游企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的緊急通知》之后，全國所有旅行社與旅游企業(yè)暫時(shí)停擺，也是從那時(shí)開始，旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)入急轉(zhuǎn)直下的局面，那一年，我國全年旅游總收入虧損19.5%-29.5%。

電影業(yè)就更別提了，2020年初電影院停止?fàn)I業(yè)之后，該行業(yè)只能用慘淡來形容。

其次，交通運(yùn)輸業(yè)、建筑業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、線下教育行業(yè)也隨之受到?jīng)_擊。2021年發(fā)生的最“離譜”的兩件事，均出自以上行業(yè)：

偌大的房地產(chǎn)業(yè)，說垮就垮了。恒大賠錢了，萬科裁員了，碧桂園茍延殘喘了；

偌大的教培行業(yè)，說完就完了。頭條線上教育砸手里了，新東方賣桌椅了，滿街的教育機(jī)構(gòu)都倒閉了。

這一連串的連鎖反應(yīng)，就發(fā)生在短短一兩年之中，在此之前，誰能想到如此之大廈，也能瞬間傾頹呢？

然而，最讓人意想不到的，大概是2022年被曝踩雷的醫(yī)療行業(yè)。

在很多人看來，醫(yī)療行業(yè)大概是近幾年中被人們關(guān)注最多的行業(yè)，疫情期間受到國家政策扶持也相當(dāng)多，怎么它也能受到?jīng)_擊呢？

其實(shí)這里的踩雷，主要指的是“莆田系”醫(yī)院，大部分公立醫(yī)院、制藥企業(yè)、醫(yī)療設(shè)備企業(yè)目前來看并沒有特別重大的變化。

所謂“莆田系”醫(yī)院指的是那些依靠廣告營銷引流的私立小醫(yī)院，就是人們經(jīng)常會(huì)在公交車背后、地鐵抓手上看到的各種醫(yī)院。

由于它們往往需要將更多的資金投入廣告，這就意味著這些醫(yī)院需要盡可能多地找到愿意給它投資的人，某醫(yī)療保健股交易員對(duì)媒體透露稱，從2020年到2021年疫情爆發(fā)的中期階段，很多私立小醫(yī)院都處于“資不抵債”的狀態(tài)。

代理商的流失導(dǎo)致很多健康講座無法開展，講座的減少導(dǎo)致客流量的銳減，隨之而來的收入銳減到無法支撐醫(yī)院的運(yùn)轉(zhuǎn)，一系列變化就像是被推到的多米諾骨牌，成為壓在私立醫(yī)院生命線上的一把利刃。

疫情像是長(zhǎng)了一雙無情鐵手，扯下了各行各業(yè)手中賴以生存的“家伙事兒”，它的存在讓很多人驟然看清了一個(gè)殘酷的事實(shí)：

不管你之前在做什么行業(yè)，是每天搬磚滿身泥土，還是衣著光鮮出入CBD大樓，是所謂的人上人，亦或者是最低微的底層勞動(dòng)者，在疫情強(qiáng)勁且持久的沖擊下，都是名為“新冠”的破壞王手中的玩物罷了。

如果說地產(chǎn)與教培這兩個(gè)曾經(jīng)瘋狂吸金的行業(yè)都能夠瞬間垮掉，那么其他行業(yè)，還有什么僥幸心理可存在呢？

災(zāi)難面前，大家就是命運(yùn)共同體。

在上海成為國內(nèi)疫情重災(zāi)區(qū)之前，深圳這座城市在短短一兩個(gè)月內(nèi)遭遇了3波疫情的襲擊，很多從事跨境電商行業(yè)的人們，率先感受到了壓迫。

在跨境電商行業(yè)，有這么一句話流傳，叫做“中國的跨境電商看廣東，廣東的跨境電商看深圳”，深圳占據(jù)了廣東省70%以上的跨境電商份額。

疫情的來襲，讓這里的跨境電商暫時(shí)停擺，外面的訂單進(jìn)不來，里面的貨物出不去。與此同時(shí)，人們?cè)诩抑懈綦x，很難有消費(fèi)的機(jī)會(huì)，沒有消費(fèi)，市場(chǎng)上的金錢流動(dòng)就會(huì)減少，對(duì)于從事貿(mào)易行業(yè)的人來說，這無疑是一個(gè)災(zāi)難。

不少做生意的人在深圳這次疫情中叫苦連天，拖欠工資甚至已經(jīng)成了可以接受的存在，因?yàn)楦钊藷o法接受的，是在疫情之下的失業(yè)。

總而言之，疫情之下，“哀民生之多艱”。

結(jié)語：

看到這里，似乎各行各業(yè)都蒙山一層吹不散的陰云，完全失去了希望。但其實(shí)，早在疫情爆發(fā)之初，國家在政策上就立刻根據(jù)這一情況做出了對(duì)策，幫助企業(yè)得到一個(gè)緩沖期。

僅在2020年開年，央行部分投入的貨幣流動(dòng)性已經(jīng)達(dá)到了3萬億左右，各地政策緊跟形勢(shì)，對(duì)不少中小企業(yè)出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，通過減免稅收、減租等方法幫助企業(yè)回血。

希望在全社會(huì)的努力之下，人們能夠等到期待已久的、撥云見日的那一天吧。

作者：黑貓