飲食養(yǎng)生是抗衰益壽的重要環(huán)節(jié)與方法，特別是老年人，要充分發(fā)揮飲食養(yǎng)生的作用，以達(dá)到抗衰防老，延年益壽的目的。

魚(yú)膠中含有多種海洋活性物質(zhì)，對(duì)中老年人有保健作用。今天就給大家推薦幾款適合老年人的魚(yú)膠食譜，簡(jiǎn)單易學(xué)，滿足日常保健，隨時(shí)可以在家里做出來(lái)。

鹿茸山藥燉魚(yú)膠

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠50克，豬龍骨30克，鴿子肉50克，鹿茸5克（切片），干山藥10克,枸杞3粒，紅棗1顆，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊；干山藥用清水泡軟，洗凈備用。

2.豬龍骨、鴿子肉汆燙除去血水，撈出備用。

3.燉盅內(nèi)加入豬龍骨、鴿子肉、鹿茸、紅棗、山藥和清水，再放入隔水燉鍋中燉90分鐘。

4.再加入魚(yú)膠和枸杞，續(xù)燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

霸皇海馬魚(yú)膠湯

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠50 克，豬龍骨 30 克，雞腰子1個(gè)，皇鴿50克，海馬2只（約5克）,巴戟3克，黃芪3克，人參2克，枸杞3粒，紅棗1顆，糯米、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.陶瓷不粘鍋燒熱，下糯米和海馬炒至有香味后取出海馬，去除內(nèi)臟。

3.將豬龍骨、雞腰子、皇鴿分別放入溫水中，汆燙除去血水，撈出備用。

4.燉盅內(nèi)加入清水，放入豬龍骨、雞腰子、皇鴿、海馬、巴戟、黃芪、人參、紅棗，再放入隔水燉鍋中，燉90分鐘。

5.再加入魚(yú)膠和枸杞，續(xù)燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

黑木耳鮮山藥魚(yú)膠雞湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠160克，雞肉400克，新鮮山藥100克，干黑木耳30克，紅棗30克，生姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.山藥洗凈后去皮，切滾刀塊，備用；黑木耳用清水泡發(fā)后搓洗干凈，備用。

3.雞肉放入溫水中，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出洗凈后備用。

4.砂鍋中加入清水，放入山藥、雞肉、黑木耳、紅棗、姜片，拌勻后加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

5.揭蓋，加入魚(yú)膠，續(xù)煮30分鐘，最后調(diào)入鹽，稍稍攪至入味即可。

松茸老雞煲魚(yú)膠

材料（3～4人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠160克，老雞500克，干松茸15克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條；干松茸用清水泡軟，洗凈備用。

2.老雞洗凈后切塊，放入溫水中，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可。熄火，撈出洗凈后備用。

3.將雞肉與松茸放入電燉砂鍋，加入適量清水，燉煮90分鐘。

4.加入魚(yú)膠燉30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

臘八魚(yú)膠粥

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠50克，紅豆10克，薏米15克，大米10克，干蓮子20克，干桂圓肉10克,干花生10克，紅棗2顆，糯米25克，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條，備用。

2.干蓮子、干花生清水泡軟，蓮子去除蓮心，洗凈備用。

3.鍋內(nèi)加入適量清水，燒開(kāi)后放入除冰糖外的全部材料，小火熬煮30分鐘。

4.再加入冰糖，攪拌至溶化，盛出即可。

烏發(fā)魚(yú)膠粥

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠50克，炙首烏8克，大米40克，糙米40克，干桂圓肉5克，黑芝麻適量，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊。

2.何首烏加水煮20分鐘。

3.將何首烏連汁倒入砂鍋中，放入大米、糙米，加適量清水，大火煮開(kāi)。

4.再放入魚(yú)膠、桂圓肉，中火燉煮30分鐘。

5.最后加冰糖調(diào)味，再撒上黑芝麻即可食用。

海帶栗子魚(yú)膠湯

材料（3～4人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠160克，豬排骨500克，栗子50克，干海帶30克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.栗子放入沸水中，稍等片刻后撈出、去皮；海帶放入清水中泡發(fā)，洗凈后備用。

3.排骨洗凈后斬塊，汆燙除去血水，撈出備用。

4.砂鍋中放入適量清水，放入排骨、栗子、海帶，加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲煮60分鐘。

5.揭蓋，放入魚(yú)膠，續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

大骨絲瓜魚(yú)膠湯

材料（3～4人份）

泡發(fā)好的魚(yú)膠160克，豬大骨頭500克，絲瓜1條，杏鮑始30克，干黑木耳40克，干海帶30克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊；豬大骨頭焯水備用。

2.絲瓜和杏鮑菇洗凈，切片備用；干黑木耳和干海帶分別用清水泡發(fā)，洗凈備用。

3.焯好的大骨頭放進(jìn)高壓鍋里，添上冷水，壓30分鐘。

4.待高壓鍋排氣完畢后，打開(kāi)鍋蓋，放入絲瓜、杏鮑菇、木耳、海帶，續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

后語(yǔ)

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