國(guó)內(nèi)炒菜機(jī)的發(fā)展從2007年到現(xiàn)在2023年，不斷有各路廠家推出各種類(lèi)型炒菜機(jī)，但均沒(méi)能得到大規(guī)模市場(chǎng)應(yīng)用。原因是什么？ #炒菜機(jī)#

隨著人力成本的不斷上升和餐飲對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化SOP的要求越來(lái)越高，市場(chǎng)需求還是有的，其實(shí)需求很簡(jiǎn)單。?現(xiàn)在市場(chǎng)上非常缺乏一款穩(wěn)定可靠實(shí)用的炒菜機(jī)。

???首先定義，炒菜機(jī)器人 ??????1、它是一個(gè)工具，其次它必須能替代高級(jí)廚師。 ??????2、它必須有效率，一人能操作多臺(tái)設(shè)備，高峰出餐快。 ??????3、菜品還原能力強(qiáng)，能最大程度還原菜品錄制大廚的手藝（現(xiàn)主流炒菜機(jī)均是采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)錄制的研發(fā)方式，將真人廚師操作機(jī)器人的每一步記錄并自動(dòng)生成菜品）。 ?4、它要有高可靠性，穩(wěn)定性，不會(huì)在高峰期卡餐。 ??????5、它要有高性價(jià)比。 ????6、它還要經(jīng)過(guò)一定規(guī)模量的商用來(lái)不斷優(yōu)化自身。

但縱觀市場(chǎng)上，很難找一款能符合上述6點(diǎn)的機(jī)型。 ????????本著我們自身也是從餐飲出身，切身體驗(yàn)了各種設(shè)備的坑。傳統(tǒng)滾筒炒菜機(jī)涂層鍋，易脫落，不能猛火炒，涂層致癌，溫炒沒(méi)鍋氣，且上端封閉水汽凝潔回落使菜水份多，菜品質(zhì)量差，且大多沒(méi)有自動(dòng)投料功能，基本為半自動(dòng)，效率低下。水平攪拌、行星攪拌炒菜機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在鍋正上方有復(fù)雜結(jié)構(gòu)，不易清潔，長(zhǎng)期暴露在油煙水汽中，易故障。還有各種小功率炒菜機(jī)，效率太低，均不能滿足真正商用廚房要求。大部分餐飲商家都是買(mǎi)完嘗鮮后，不能實(shí)際解決問(wèn)題，?最后只能當(dāng)擺設(shè)。

所以我們從2014年接觸開(kāi)始搞商用炒菜機(jī)，經(jīng)過(guò)8年6代的升級(jí)優(yōu)化，走過(guò)上述各種坑，也成為過(guò)各種型號(hào)炒菜機(jī)的小白鼠。我們不斷沉淀，不斷摸索，終于殺出一條血路出來(lái)。 現(xiàn)炒菜機(jī)成熟商用運(yùn)用到各大連鎖門(mén)店超180家，數(shù)量超1000+；為商用炒菜機(jī)的應(yīng)用找到了正確的路。 最新的產(chǎn)品以最貼心的價(jià)格，最完整的功能，面對(duì)廣大餐飲商家老板。為你們?nèi)拇蛟旌髲N炒菜機(jī)應(yīng)用解決方案，讓你們省心，后廚的標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)定快速出品，我們九士弘炒菜機(jī)為您保駕護(hù)航。