茄子不要炒著吃，教你新做法，不油炸不涼拌，出鍋比大魚大肉香。都說夏天是最適合吃茄子的季節(jié)，因為茄子屬于寒涼性食物，有清熱解暑的功效，而且茄子含有豐富的維生素及其磷、鈣、鉀等多種微量元素，營養(yǎng)價值極高，今天我們就用茄子給大家分享一個不一樣的新吃法。

準(zhǔn)備食材：

茄子、胡蘿卜、素火腿腸、蔥花、鹽、五香粉、胡椒粉、香油、普通面粉、清水、食用油

具體做法：

1.把圓潤的茄子去掉兩頭，切成稍厚的原片，切好之后浸泡在鹽水中防止氧化變黑。

2.我們再準(zhǔn)備一些其他食材，你也可以換成任何你喜歡的，這里我用了胡蘿卜和素火腿腸，最后再來點蔥花備用。

3.食材都切好之后我們來處理茄子，借助一個勺子把茄子掏成一個洞，大概是這樣的圓圈。

4.掏出來的部分切成細(xì)條，然后改刀切成丁。

5.所有食材放在一起，然后開始調(diào)味，加入一勺鹽，一勺五香粉，適量的胡椒粉，香油，攪一攪讓蔬菜丁充分的吸收調(diào)料，這時候再適量的加入面粉和清水，一直到蔬菜可以掛糊的狀態(tài)就可以了。

6.電餅鐺提前預(yù)熱好刷油，放入茄圈，都放好之后每個茄圈里都填入調(diào)的餡料，蓋上蓋子上下火一起加熱，等煎至一分鐘左右開蓋翻面，再烙一分鐘這個茄餅就做好了。

7.茄餅這樣做特別的好吃，用到的食材多營養(yǎng)很豐富，而且不油膩，軟嫩咸香，你也試試這種做法吧。