—?菌菇用量及頻率?—

菌菇相比其他滋補食材對用量和頻率要求更寬松，日常滋補建議一周3-5次均可。下面以意康德菌菇規(guī)格（干貨），3人份推薦用量，僅供參考：

羊肚菌：2-3克/只，建議5-8只。

紅菇：2-5克/只，建議5-8只。

竹蓀：建議范圍5-15只。

姬松茸：建議范圍15-30只。

蟲草花：建議不超過50克/天。

鹿茸菇：建議不超過100克/天。

黑木耳：建議不超過50克/天。

—?菌菇禁忌及注意事項?—

菌菇類適合人群較廣，基本無特殊大的禁忌，建議1歲以下的嬰幼兒慎用，對菌菇過敏者慎用。當然也不用過多食用。

—?菌菇吃法及搭配?—

菌菇類可與雞、鴨、排骨等一同燉湯。同時可根據需求愛好加入西洋參、蓮子、麥冬等滋補食材。如常見的：羊肚菌排骨湯、紅菇雞湯、姬松茸蟲草花人參老鴨湯。

菌菇類炒菜。可以搭配肉片、肉絲、青椒、雞蛋等。如鹿茸菇炒肉絲青椒、蟲草花雞蛋等。

羊肚菌：燉湯、炒菜?？刹挥门?，沖洗干凈、尤其是羊肚菌里面的泥沙。

紅菇：燉湯、煮面。冷水泡5分鐘，在出鍋前5分鐘下鍋即可，紅菇無需久煮。

竹蓀：燉湯、炒菜炒雞蛋。開水泡5分鐘即可。

姬松茸：燉湯，炒菜。可以不用泡。

蟲草花：燉湯、炒菜、涼拌?？梢圆挥门?。

鹿茸菇：炒菜、燉湯?？梢圆挥门?。

黑木耳：炒菜、涼拌、燉湯、包餃子。冰箱冷藏泡發(fā)2-3小時，這樣發(fā)頭大，口感好。熱水泡口感差，高溫長時間泡發(fā)易變質中毒。

—食譜舉例?—

滋陰開胃排骨湯

食材準備：羊肚菌、鹿茸菇、百合干、蓮子、紅枸杞、排骨、蔥花、鹽、白醋、姜片。

1、將羊肚菌、鹿茸菇、百合干、蓮子、紅枸杞洗凈備用。

2、?排骨焯水，撇去浮沫，清水洗凈，放入鍋中。

3、?鍋中加姜片、羊肚菌、鹿茸菇、百合干、蓮子、紅枸杞、少許鹽、幾滴白醋，加水。

4、?大火燒開，轉小火慢燉2小時出鍋。撒入蔥花即可食用。

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