壹

小小的食物，大大的夢想。做小吃的，也想做科技。

近日，沙縣小吃成立了一家新科技公司——領風科技，經營范圍涵蓋供應鏈管理服務；農產品的生產、銷售及加工；互聯(lián)網銷售；互聯(lián)網直播服務等。

可以看到，沙縣小吃成立領風科技，是想加碼互聯(lián)網+業(yè)態(tài)，謀求新零售業(yè)務轉型，實現(xiàn)更快、更好地發(fā)展。

沙縣小吃做出這樣的選擇并不讓人意外，一方面是受2020年疫情影響，一方面則是餐飲行業(yè)整體轉型升級下的必然。

據(jù)了解，在疫情之下，那些早已布局互聯(lián)網+的餐飲企業(yè)具備更強的抗風險能力和市場恢復能力。

同時，時下消費者對餐飲行業(yè)提出了更高的便利和品質等新消費需求，而新零售業(yè)務作為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和零售業(yè)的融合創(chuàng)新，能夠很好地滿足這種需求。

基于此，沙縣小吃成立領風科技布局互聯(lián)網+可以說是一種戰(zhàn)略正確。

貳

簡單了解下，沙縣小吃并非由某人創(chuàng)造，而是漢民族傳統(tǒng)美食，涵蓋拌面、蒸餃、云吞等小吃，有著悠久的歷史，源遠流長。

大概在三十多年前，福建沙縣人為了養(yǎng)家糊口，開始外出經營小吃。而這也是沙縣小吃走向全國，乃至走向全球的起點。

沙縣小吃走向全國那段時期，國內餐飲行業(yè)競爭相對不那么激烈，且有著巨大的市場需求，為沙縣小吃的發(fā)展壯大提供了客觀上的有力支撐。此外，沙縣小吃平民小吃的定位也為它吸引顧客提供了保障。

在上述多重因素的綜合作用下，沙縣小吃成功傳遍我國大江南北。不僅如此，在2017年前后，沙縣小吃開始走向海外，而且受到海外消費者的歡迎，目前其在海外經營取得了不錯的成績。

據(jù)統(tǒng)計，沙縣小吃生意已遍布全球62個國家和地區(qū)，全國門店超8.8萬家，年營業(yè)額在500億元左右。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年百勝集團（肯德基、必勝客）全球門店50170家，麥當勞全球門店超38000家

也就是說，沙縣小吃門店數(shù)量比麥當勞和肯德基加起來都要多。

叁

從行業(yè)發(fā)展整體來看，當前我國餐飲行業(yè)存在小、散、弱的現(xiàn)象。這也就意味著，在市場競爭的下半場，如何在高質量發(fā)展中尋求更多突破是各餐飲企業(yè)必須解決的命題。

時下，在餐飲企業(yè)采取的措施中，常見的有通過不斷提高供應鏈把控能力及一體化發(fā)展應對食材成本上漲問題，通過標準化、規(guī)范化管理提高風險應對能力，通過現(xiàn)代化管理方式以及新技術應用提升自身在產業(yè)鏈中的地位……

基于對行業(yè)發(fā)展趨勢的洞察，沙縣小吃正朝著小吃精品化、規(guī)?；⑦B鎖化發(fā)展。

回到文章開頭沙縣小吃成立領風科技的事件，領風科技的經營范圍涵蓋供應鏈管理以及互聯(lián)網+業(yè)態(tài)等，這些新技術的應用有助于沙縣小吃打造精品小吃的定位，并取得更進一步發(fā)展。

管中窺豹，一家企業(yè)的任何動作都有著其深意。沙縣小吃成立領風科技亦是如此，就是為了自身更好的發(fā)展。

但另一方面，領風科技是否能起到應有的作用，沙縣小吃能否順利完成升級轉型，這些都有待市場驗證。