重慶美食油炸豆腐
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油炸豆腐，這是一道重慶經(jīng)典小吃，豆腐外脆內(nèi)嫩，常常搭配辣椒醬食用，口感香脆美味。
以下是制作油炸豆腐的簡單步驟和所需的材料：嫩豆腐 1塊（約300克）、干淀粉 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉（可選） 適量、調(diào)味醬料（可選） 適量（例如辣椒醬、蠔油等）。
圖片僅供參考
步驟：
將嫩豆腐切成小塊，約2-3厘米的正方形。
將切好的豆腐塊用廚房紙巾或干凈的毛巾輕輕擦干水分，以免炸制時(shí)濺油。
在一碗中加入適量的干淀粉，將豆腐塊放入碗中，輕輕滾動(dòng)使其均勻裹上淀粉。
在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱至160-180攝氏度，油溫適中。
將裹好淀粉的豆腐塊放入鍋中，小心翻炒或用筷子翻動(dòng)，炸制至金黃色和表面酥脆。
用炒勺撈出炸好的豆腐塊，放在廚房紙巾上瀝干多余的油份。
撒上適量的鹽和花椒粉，根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味醬料（如辣椒醬、蠔油等）。
油炸豆腐即可享用，可以作為開胃小吃或配菜。
溫馨提示：炸豆腐時(shí)要小心油溫，不要過熱以免炸糊，也不要過低以免豆腐吸油過多。同時(shí)，炸豆腐后可以用廚房紙巾吸油，減少油脂攝入。根據(jù)個(gè)人口味，可以搭配自己喜歡的調(diào)味品，增添風(fēng)味。
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