課代表雖遲但到……

【皮塔餅】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】普通面粉、全麥面粉

【輔料】酵母水、鹽、糖、橄欖油

【餅餡】鷹嘴燴牛肉、烤鴨

1、制作面團(tuán)

①酵母用溫水融化開

②碗中加入普通面粉、全麥面粉、鹽、糖混合均勻

③再加入橄欖油攪勻，分兩次加入酵母水揉成面團(tuán)松弛15分鐘，放在案板上再揉光滑

④碗底和面團(tuán)表面抹上橄欖油，放入面團(tuán)蓋上發(fā)酵至2倍大

2、制作皮塔餅

①把面團(tuán)取出放在臺(tái)面上折疊起來(lái)，稍微按壓排氣

②分成8個(gè)小團(tuán)子整理成球狀壓扁，放在一旁用微濕的毛巾蓋住松弛10分鐘

③松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成5-6毫米的餅狀，再次蓋上濕毛巾餳發(fā)半小時(shí)

④平底鍋預(yù)熱轉(zhuǎn)中火，放入面餅烤半分鐘翻面〈此步驟重復(fù)2遍〉煎至鼓起來(lái)即可

⑤面餅撕一個(gè)口子，放入烤鴨、鷹嘴豆?fàn)Z牛肉即可

也可灌入蛋液煎熟，就是中國(guó)的雞蛋灌餅