對于一個愛喝酒的吃貨來說，去到河南美食美酒都要一并拿下，不過在酒桌上河南的美食有一樣我是不敢輕易嘗試的，那就是魚。

為什么是魚呢？請聽我慢慢道來，如果大家第一次去河南游玩，如果有人請你喝酒，你一定要小心，因為河南人的酒量跟他們酒桌上的套路一樣，深不可測。要是聽到他們點的菜里有魚，趕緊說自己吃頭孢了，酒一滴不能沾。

要知道河南的“魚頭酒”，光光一條魚就能喝出一個梁山好漢的對于酒，整整108杯，想想你喝完這些酒，你還知道自己在哪嗎？

魚頭酒的由來

那是在趙匡胤在北征后周的時期，那時候是正月初三的天氣冷。在陳橋驛駐扎時，有天晚上他跟謀士趙普在商議，這時一個士兵端進來一條魚，而魚頭剛好對著趙匡胤，這時趙普就說這是一個吉兆，趙匡胤是真龍?zhí)熳?，鯉魚跳龍門，魚頭當(dāng)先，明天必定是旗開得勝，說著就要敬趙匡胤三杯，而他聽了也是好高興于是就喝了三杯，后來趙匡胤還真的推翻了后周，建立了宋朝。

河南作為中原大地，這個故事也被很多人傳頌，后面大家就把它作為酒桌活躍氣氛的方式，在河南叫喝“魚頭酒”而在其他地方也有叫“魚酒令”的，而喝酒的花樣規(guī)則也變得多樣。

“魚頭酒”該怎么喝

①頭3尾4，7杯酒開場

當(dāng)魚上桌后，一般魚頭會對著主配裙所以要喝3杯酒，魚尾對著副陪要喝4杯。

在頭七杯酒喝完后，就要等著主賓先夾一款魚肉，這叫剪彩，之后大家才可以吃魚，要是在這之前有人夾魚肉了，那個人要罰三杯酒。

②腹7背8，15杯酒繼續(xù)

魚腹一般對著主賓，而魚背是對著副賓的，那主賓就要喝7杯酒，而副賓就要喝多杯。

③亂戰(zhàn)開始

把魚眼夾到那個人的碗中，那他就要喝3杯，這叫“高看你一眼”，把魚鰓夾到該碗里，他就要喝3杯，這叫“賞個臉”。

無論是誰，吃到魚嘴要喝2杯，吃到魚梁要一口悶。吃魚尾的喝兩杯。

魚翻身每個人提一杯，魚腹下的小魚鰭，一個3杯，要是能全包就是12杯。魚肚里的肉，是對飲2杯。反正只要吃一口魚至少要喝小酒。等一條魚吃完酒桌上已經(jīng)沒有多少人還能喝了。

魚頭酒看似不針對賓客，但仔細算下來其實賓客喝的酒占了大頭，雖然配酒的人喝得也不少。

魚頭酒的喝法，小編其實也說了一個大概的，具體情況大致就這樣。具體頭酒該怎么喝，那還得看請客吃飯的人的具體安排和操作，說不定算下來不止108杯。

最后我想說，如果大家去了河南這頓“魚頭酒”跑不了，那就選點自己喜歡喝的好酒喝，不然遇到自己不喜歡喝的酒，你這頓魚頭酒會喝得很難受。

而河南人吃魚頭酒比較搭配的兩款好酒，也是不容錯過的，看看大家有喜歡的嗎？

國康1935

吃魚時喝點醬酒是極好的，它可以蓋過魚的腥味。

釀造人是陳興希，陳老師曾在茅臺工作了將近30年，又擔(dān)任原茅臺科研所的所長所以將所有的精力都投入在醬酒的釀造上，從而忽略了宣傳。

為了確保酒水的品質(zhì)，從原料開始就精挑細選，采用紅纓子糯高粱+小麥+美酒河，以大曲坤沙工藝釀造，前后要經(jīng)歷一百多道的工藝環(huán)節(jié)，釀成再窖藏6年。

酒體微黃透亮。開瓶濃郁的醬香撲面而來，輕抿一口酒水醇厚幽雅，喝起來口感綿柔細膩，就算知道這頓“魚頭酒”會喝醉，那就喝點好酒，第二天酒醒了也不難受。

宋河糧液

去河南這款酒是必須喝的，河南作為中國糧倉，釀造酒水的原料很充足，所以給河南的白酒提供了不少優(yōu)勢。而豫酒也出了不少好酒，而宋河糧液就是其中一款。

用它配魚頭酒再合適不過，這款酒雖然名氣不比當(dāng)年，但并不影響河南人對這款酒的喜愛。

宋河糧液酒液純凈透明，倒入酒杯酒花密集，酒分子十分活躍，久而不散。聞著有明顯的糧香和花果香，入口時非常柔和，酒水綿甜順口，回味無窮。