中國食品接觸材料測試項(xiàng)目 高錳酸鉀消耗量是什么

食品接觸材料指的是會跟食品接觸的材料、容器和食品加工工具等，簡稱FCM（Food Contact Materials），有時也稱為食品級材料。

當(dāng)材料、容器或工具與食品接觸時，或多或少的會釋放一些有害物質(zhì)出來，如果釋放的有害物質(zhì)過多，就會對人體健康產(chǎn)生重要影響。塑化劑事件、雙酚A事件已成為公眾熟知的跟食品接觸材料相關(guān)的衛(wèi)生安全事件。因此，世界各國對于食品接觸材料的安全性都給予了高度重視，通過立法、建立安全標(biāo)準(zhǔn)等措施，保障食品接觸材料的衛(wèi)生安全。

中國現(xiàn)行有效的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)是GB 4806系列和GB 9685，不同的材質(zhì)對應(yīng)的具體標(biāo)準(zhǔn)號不同，詳見下文評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這些都是國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，只要是在中國銷售的食品接觸產(chǎn)品，都必須符合相應(yīng)的要求。

在國標(biāo)GB4806系列的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)中，塑料、橡膠、紙三種常見材質(zhì)的食品接觸材料都涉及到一項(xiàng)重要指標(biāo)：高錳酸鉀消耗量。

高錳酸鉀消耗量是指從食品接觸材料遷移到浸泡液中能被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)的量。被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)，大部分是遷移出來的有機(jī)物，包括聚合物單體烯烴等。

例如聚碳酸酯（PC）制品可能會遷移出雙酚A單體，會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、誘發(fā)性早熟；丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）制品中可能會遷移出丁二烯單體，長期接觸一定濃度的丁二烯會出現(xiàn)頭痛、頭暈、全身乏力、失眠、多夢、記憶力減退、惡心、心悸等癥狀。

高錳酸鉀消耗量測試原理是把用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機(jī)小分子物質(zhì)會溶解在水里，形成混合液。

該混合液用強(qiáng)氧化性高錳酸鉀溶液進(jìn)行滴定，有機(jī)小分子物質(zhì)會全部被氧化，而水則不會參與化學(xué)反應(yīng)，通過消耗的高錳酸鉀消耗量，表示可溶出有機(jī)物質(zhì)的含量。

導(dǎo)致高錳酸鉀消耗量超標(biāo)的原因很多，例如溶劑殘留、表層油墨、粘合劑、薄膜的添加劑游離析出等。

這就要求軟包裝企業(yè)在生產(chǎn)前加強(qiáng)對原料的檢驗(yàn)，生產(chǎn)中加強(qiáng)對工藝的控制，以及生產(chǎn)完成后對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格控制。