明火炊具指做飯用的器具、器皿。常見的明火炊具包括有炒鍋、平底鍋、煎鍋、烤盤、生鐵廚具等等。當前我國炊具市場的主要產(chǎn)品有不同材質(zhì)的壓力鍋、普通鍋、不粘鍋以及電炊具等等。普通鍋類主要有湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋、水壺等系列產(chǎn)品。目前，該類產(chǎn)品材質(zhì)多樣化，同時也是國內(nèi)最普及的鍋類。其中，壓力鍋自20世紀60年代誕生以來，以其快捷、節(jié)能、省時、方便被消費者所接受，目前已形成了較為成熟的市場。不銹鋼鍋類外觀漂亮、結(jié)構(gòu)精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優(yōu)點，在國外是炊具市場的主流產(chǎn)品，在國內(nèi)亦成為廚房里的高檔炊具用品不粘鍋系列具有造型美觀、新穎、不粘、不糊、易潔、易洗、無毒、無味等特點，深受廣大消費者的喜愛，成為當今炊具行列中的寵兒。

國內(nèi)炊具行業(yè)在技術(shù)方面，20世紀的60年代至90年代以前基本沒有發(fā)展，90％的產(chǎn)品以純鋁為主，核心技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工操作的表面處理，科技含量很低。近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的指引下，淘汰了落后的“二人轉(zhuǎn)”軋機設(shè)備，國內(nèi)幾家主要炊具制造企業(yè)抓住機遇，開發(fā)新產(chǎn)品促使行業(yè)發(fā)展，逐步縮短了與國際先進制造技術(shù)的差距。首先是材質(zhì)的變化，鋁合金與不銹鋼復合的片材這一新材料的應(yīng)用，促進了冷沖壓技術(shù)的提高。同時，金屬模具制造技術(shù)亦是炊具行業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。目前，以鋁合金為材質(zhì)的炊具在表面處理上經(jīng)歷了草酸氧化、硫酸氧化的軟氧化技術(shù)過程，將逐步發(fā)展到今后主流的硬質(zhì)氧化技術(shù)，并向著國際流行的復合片材發(fā)展。?

明火炊具發(fā)展趨勢

不粘技術(shù)成為市場關(guān)注重點：伴隨傳統(tǒng)鐵鍋難保養(yǎng)、易生銹等使用痛點，諸多品牌紛紛推出搭載黑科技技術(shù)的不粘鍋新品。蘇泊爾推出芯鐵Ⅱ真不銹鍋，采用獨特的鐵-鋁-鐵的復合材質(zhì)，鍋身更輕的同時還可以預防粘鍋糊底，鍋體經(jīng)過氧化工藝處理，更加防刮耐磨；美的再次在不粘鍋產(chǎn)品上發(fā)力，推出全新“不花芯”系列不粘鍋，主打不粘同時更具耐刮性；三禾廚具推出黑白雙嬌系列炒鍋，采用等離子黑科技保證鍋體不粘特性，同時耐磨性能也大大增強；康巴赫推出第三代316L不銹鋼蜂窩不粘鍋，在耐高溫、耐腐蝕等方面大大提升等等。

材質(zhì)和加工工藝水平提升：目前我國在主流炊具材質(zhì)如不銹鋼、精鐵鍋領(lǐng)域已經(jīng)占據(jù)主要市場份額。而隨著技術(shù)的進步，產(chǎn)業(yè)范圍逐漸滲透到琺瑯鍋等技術(shù)含量高的小眾產(chǎn)品領(lǐng)域。

明火炊具行業(yè)目前現(xiàn)狀分析
國內(nèi)明火炊具企業(yè)的經(jīng)營情況主要分為三類：首先是國內(nèi)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，在為國際知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)的同時也以自有品牌在國內(nèi)外市場生產(chǎn)經(jīng)營，并占領(lǐng)了國內(nèi)市場的中高端市場；其次，部分具備規(guī)模優(yōu)勢的企業(yè)主要為國外知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)；最后行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)的中小企業(yè)均集中于國內(nèi)中、低端產(chǎn)品的市場競爭。SEB，ZWILLING，蘇泊爾，WMF和Meyer是全球前五名生產(chǎn)企業(yè)，2020年總計市場份額達到37.07%。

中國主要地區(qū)明火炊具產(chǎn)量分析
我國炊具出口規(guī)模迅速擴大，至今已經(jīng)出口至全球?100?多個國家和地區(qū)，市場占有率也在不斷提升。炊具產(chǎn)品的大量出口，也帶動了例如上游的不銹鋼生產(chǎn)制造業(yè)、裝備制造業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，國內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)工藝已經(jīng)日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐漸提升，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的高質(zhì)量不銹鋼產(chǎn)品生產(chǎn)體系。隨著產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)實力的提升，未來企業(yè)出口市場將逐步從OEM?轉(zhuǎn)向ODM或者自有品牌出口市場。

經(jīng)過二十多年的發(fā)展，我國的炊具產(chǎn)業(yè)從簡單的生產(chǎn)制造逐步向自主研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售轉(zhuǎn)變，形成了具備相當生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平的生產(chǎn)體系，逐步成為全球炊具產(chǎn)業(yè)的重要生產(chǎn)基地。國內(nèi)炊具企業(yè)的經(jīng)營情況主要分為三類：首先是國內(nèi)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，在為國際知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)的同時也以自有品牌在國內(nèi)外市場生產(chǎn)經(jīng)營，并占領(lǐng)了國內(nèi)市場的中高端市場；其次，部分具備規(guī)模優(yōu)勢的企業(yè)主要為國外知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)；最后，行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)的中小企業(yè)均集中于國內(nèi)中、低端產(chǎn)品的市場競爭。

領(lǐng)先企業(yè)以浙江愛仕達電器股份有限公司、浙江蘇泊爾股份有限公司等為代表的炊具行業(yè)頭部企業(yè)市場份額大、產(chǎn)品質(zhì)量好且技術(shù)水平高，而行業(yè)二線品牌則存在生產(chǎn)規(guī)模小、技術(shù)水平低且產(chǎn)品質(zhì)量差等問題，導致不粘鍋行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量呈兩極分化態(tài)勢，制約行業(yè)發(fā)展。行業(yè)頭部企業(yè)具有品牌效應(yīng)，市場競爭優(yōu)勢明顯，對上游制作材料與不粘涂層需求量大的同時對下游消費者品牌影響力深，因此行業(yè)頭部企業(yè)對上游材料與供應(yīng)企業(yè)及下游各消費渠道議價能力強。

全球明火炊具市場規(guī)模分析

2020年，全球明火炊具市場的收入為108.12億美元，預計2027年將達到122.06億美元。未來2021-2027年，我們預計全球收入的復合年增長率為2.04%。

中國是全球最大的明火炊具生產(chǎn)市場，2020年中國產(chǎn)量占據(jù)全球總量的73.87%。亞太、歐洲和北美是最大明火炊具消費市場。2020年，亞太地區(qū)消費量達到3.65億件，占據(jù)全球銷量的62.32%。

在消費渠道中，超市零售是主要的營銷渠道。2020年的市場占有率為42.95%。網(wǎng)絡(luò)營銷的市場發(fā)展迅速，2020年，網(wǎng)絡(luò)平臺營銷份額已上升至28.23%。隨著社交電商、直播帶貨的興起，未來主要目標客戶應(yīng)逐步從線下采購客戶轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)平臺用戶。

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