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　　編輯?| 于斌

　　出品 | 于見（mpyujian）

　　對于國內生鮮新零售行業(yè)而言，洗牌已經開始，大量在剛開始時高歌猛進的品牌都在迎來自己的“動蕩時刻”。

　　最近，在全國范圍內開了一千五百多家門店的盒馬鮮生宣布昆山店關停，海南盒馬的艱難運營狀況成了整個行業(yè)關注的對象。而在此之前，由大潤發(fā)主導的盒小馬就已經完成了盒馬鮮生全國首店的關閉“里程碑”，放緩開店進度成為當下不得不做出的選擇。

　　阿里巴巴內部被評“爛番茄獎”、三江購物與其選擇“分手”......行業(yè)老大盒馬鮮生最近有點不順。

　　其他品牌也好不到哪里去。

　　兩個月前，被美團視為重要新興業(yè)務線、由二號人物王慧文直接牽頭的小象生鮮又繼續(xù)遭遇波折，無錫、常州的五家門店全部宣布關停，而它在全國范圍內目前就只剩北京的兩家門店艱難存活了。

　　三個月前，一度被順豐視為在新零售領域重要布局的“順豐優(yōu)選”選擇關閉了上海、武漢、青島、成都等多座城市的門店，其他城市門店也被傳“命不久矣”。

　　要知道，當年的順豐優(yōu)選也是抱著全國布局、萬家線下店的計劃來發(fā)展的，但隨著該項目掌門人的“動蕩不斷”，再加上一直沒有找到合適的盈利模式而導致的巨額虧損，順豐優(yōu)選似乎“大勢已去”。

　　就在行業(yè)內一片“哀嚎”的背景下，過去一直深耕線下的水果零售業(yè)“巨頭”百果園卻選擇“逆流而上”，高調進軍生鮮新零售行業(yè)。

　　兩個月前，百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇宣布，百果園將推出獨立生鮮品牌“百果心享”，從水果向果蔬蛋奶等大生鮮品類升級，與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、京東到家們搶占生鮮新零售市場。

　　百果園為什么會有那么大的底氣？作為中國最大的水果特許連鎖品牌，它手里的底牌還是很豐厚的。

　　2002年，第一家百果園水果店在深圳開出，在創(chuàng)始人余惠勇的帶領下，百果園只用了2年的時間就迅速加盟擴張至70多家門店。

　　彼時的水果連鎖零售還是大家都看不上的“吃力不討好”行業(yè)，水果領域的標準化連鎖模式也還沒有摸索出高效的解決方案出來，因為極易受到品種、氣候、種植、采摘、運輸?shù)榷嘀匾蛩氐挠绊?，水果的質量標準化一直是個難題。

　　而百果園就是率先解決了這個難題，才得以實現(xiàn)高速發(fā)展。

　　2005年開始，百果園開始在供應鏈端發(fā)力，它成立了果品供應鏈管理公司，深度參與到了水果采購、水果生產等基礎環(huán)節(jié)。

　　這些過去看來有些“繁重”、“粗糙”的工作為百果園未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎。截至目前為止，百果園在全國范圍內已經擁有了兩百多家水果種植基地、近二十個加工配送中心。

　　在這種近乎“偏執(zhí)”的耐心下，虧損多年的百果園終于實現(xiàn)了“咸魚翻身”，它在水果零售領域的優(yōu)勢開始不斷凸顯。

　　隨著自身的發(fā)展不斷進入正軌，百果園還開啟了擴張、并購的步伐。2015年，它收購了當時北京最大的水果連鎖零售企業(yè)“果多美”，業(yè)務線從高端精品水果到大眾消費水果一應俱全；2016年，百果園收購水果電商“一米鮮”，多年的線下布局之外，又開始進軍線上。

　　此后百果園又連續(xù)收購了多家水果連鎖品牌，并一舉成為中國最大的水果特許連鎖品牌。

　　現(xiàn)在，百果園的零售門店已經出現(xiàn)在了全國超過70個城市里，旗下?lián)碛兄辽?700家門店和23個倉儲中心。去年，百果園的總銷售額實現(xiàn)破百億的目標，其中線上份額占到了20%。

　　也正是因為在線下水果零售市場的成功、線上水果零售市場的初步布局，百果園才對自己入局競爭激烈的生鮮零售市場充滿“底氣”。

　　在百果園看來，它既然能夠成功打通水果行業(yè)各產銷鏈路，難度弱于水果的生鮮行業(yè)更是不在話下。

　　的確，水果在業(yè)內一直有著“世上最難做單品”的稱號，百果園在這領域的優(yōu)勢和成功讓人看到了它的實力，但在巨頭布局的生鮮新零售領域，大家打拼的就只是對產品的運營嗎？

　　顯然不是，新零售講求線上到線下、技術到服務、產品到運營、市場到渠道、數(shù)據到物流的全盤打通，在線下、服務、產品等方面，百果園的確是具備很強的優(yōu)勢，但在其他維度，競爭對手們的強勢也同樣給百果園的入局帶來不小隱患。

　　據不完全統(tǒng)計，目前國內市場已經有四千多家生鮮電商平臺涌入這一行業(yè)，可以肯定的是，最后活下來的只會是極少數(shù)，大多數(shù)玩家還是要面臨行業(yè)洗牌的危機，百果園會是留下來的那一個嗎？

　　在國內生鮮新零售行業(yè)格局被互聯(lián)網巨頭們牢牢把持的背景下，很難。

　　根據2018年底上海商情信息中心發(fā)布的《生鮮電商發(fā)展趨勢報告》顯示，“從2012年至2016年，國內生鮮電商市場規(guī)模從40億元增至950億元。2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，首度破千億元，同比增長59.7%。2018上半年，生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元”，新零售生鮮行業(yè)毫無疑問是未來很長一段時間內的藍海市場。

　　正是因為這樣的行業(yè)共識，新零售生鮮成為各巨頭的“兵家必爭之地”。阿里、騰訊、京東、蘇寧等各互聯(lián)網大廠相繼布局；盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、超級物種、永輝超市、天天果園……大量生鮮玩家攻城略地，生鮮電商行業(yè)的頭部紅利正在被巨頭們加速搶占。在這種情況下，百果園如果還想要突圍而出，就必須要在資本、技術、線上等劣勢領域進行長期而巨額的持續(xù)投入。

　　問題是百果園真的能拼得過BAT們嗎？國內的資本市場往往沒有道理可言，在重金投入之下，百果園這樣的線下優(yōu)勢玩家成功的可能性雖然有，但概率注定很低。