人們都吃過(guò)酸菜魚(yú)，很少見(jiàn)到酸菜雞，看了一個(gè)視頻，大廚做了酸菜雞，看著好吃的樣子，好奇想試試。

大廚用的是雞腿肉，家里只有雞脯肉，酸菜沒(méi)有。

以前做過(guò)檸檬魚(yú)，家里正好有“多多買(mǎi)菜”買(mǎi)的油桃，圖片上紅彤彤，到貨熟的差些，青青的尖上有一點(diǎn)紅，雖然酸酸的但味道不錯(cuò)，就是它了，“酸菜雞”走起，做法分享給大家。

材料：

雞脯肉一片、油桃2個(gè)、雞蛋清半個(gè)、鹽、油、料酒、白胡椒、淀粉、雞精、白醋、蔥花、姜末、油辣椒碎各適量

做法：

1.雞脯洗凈順肉紋路切片，油桃太小核大，一個(gè)只切下來(lái)2片。

2.先把雞肉放入鹽、料酒、白胡椒抓勻，放少許淀粉和蛋清繼續(xù)抓拌，最后放少許油拌勻腌制半小時(shí)。

3.鍋中油熱放入蔥花和姜末爆香，加入油辣椒碎一點(diǎn)點(diǎn)炒一下，加入開(kāi)水和鹽，下入雞片稍定型，在下油桃片，加入雞精和白醋，關(guān)火裝盤(pán)。

小結(jié)：

雞肉很容易熟，主要是掌握雞肉的火候，油桃也不要時(shí)間長(zhǎng)，要保留它的酸脆口感，此菜嘗一口湯酸、香、鮮微辣，雞肉鮮香嫩滑，沒(méi)有那種柴感，油桃酸甜微脆很爽口，真是一道下飯菜，又富有營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：

1.雞肉營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力的作用。保護(hù)心血管，防止心血管疾病的發(fā)生。

2.油桃屬于中低升糖指數(shù)的食物，油桃中含有大量維生素C、纖維素和礦物質(zhì)，滋養(yǎng)氣血，止咳化痰，適量吃一點(diǎn)對(duì)糖尿病人是有益的。

早餐：

-雜糧餅，47克（面粉重量。面粉：小麥面、燕麥面、黑米、黑豆、糙米。）

-炒雞肉，106克

-金針菇炒青椒，146克

-拌鮮姜絲，15克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、赤小豆、小米、糙米。）

-炒杏鮑菇，156克

-秋葵拌魔芋絲，178克

-蒜末蘸汁，小半碗

-黃瓜蛋湯，1小碗

晚餐：

-自搟雜面條，80克（面粉重量。面：小麥面、黑米面。）

-雞肉，43克

-豆角鹵菜，165克

-蒜瓣，3個(gè)

兩餐之間加水果，153克（水果重量。香梨、蘋(píng)果。）