紫甘藍也叫紫包菜，是少見的紫色蔬菜之一，營養(yǎng)價值比一般的綠包菜高很多，經(jīng)常吃對身體很有好處。

紫甘藍最常見的吃法就是涼拌，能保留它的營養(yǎng)不流失。晚飯做了“金針菇拌紫甘藍”，爽脆利口，這個季節(jié)食用正好。

紫甘藍含有花青素，能幫助抑制血糖上升，其中所含的維生素C，有預(yù)防糖尿病性血管病變的作用，并能預(yù)防并發(fā)癥。?

紫甘藍中豐富的纖維素，可以延緩飯后血糖上升，非常適合糖友們食用。

溫馨提示：胃潰瘍和眼睛充血的人不宜食用。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。普通面粉、蕎麥面。）

2.上海青燒蘿卜，175克

3.拌鮮姜絲，16克

4.煮雞蛋，55克

5.西紅柿雞蛋湯，1小碗

午餐：

1.蒸鹵面條，260克（面條120克、豬肉70克、豆角40克、黃豆芽30克。）

2.涼拌黃瓜，165克

3.青椒炒魷魚，146克

4.雞蛋湯，1小碗

晚餐：

1.雜糧米飯，150克（熟米飯重量。大米、紅蕓豆。）

2.金針菇?jīng)霭枳细仕{，173克

3.清炒黃豆芽，156克

4.上海青肉丸湯，1中碗

兩餐之間加水果，145克（蘋果、圣女果重量。）