看下來覺得最重要的因素有: 簡單的烹飪方式、適量的基本營養(yǎng)素、原生態(tài)的有機食材、低污染的生態(tài)環(huán)境、堅持當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)。但是在中國，尤其是大城市，快節(jié)奏的生活讓人們越來越依賴外賣，甚至預(yù)制菜已經(jīng)登上很多家庭的餐桌，這顯然是違背"輕加工"的健康烹飪原則的。

除了沒時間、沒精力做飯的問題以外，大多數(shù)人(尤其00后)并沒能從小養(yǎng)成"自己做飯自己吃"的意識和能力。過度的應(yīng)試學(xué)習(xí)占據(jù)著他們學(xué)習(xí)生活技能的時間，讓很多新一代的人長大后只能被動地在有限的非健康食物中挑選，而無法享受到親自規(guī)劃食譜、烹飪美食的快樂。我們的社會風(fēng)氣也默許了這種現(xiàn)象，可能是因為"知道怎么吃得健康"遠沒有"做好份內(nèi)的工作"對經(jīng)濟更重要，但前者長期來看顯然對個人更有利。

不可否認許多人確實不愿意把時間浪費在烹飪上，但當(dāng)人們因生活而被剝奪了這個可能帶來快樂、帶來健康、帶來節(jié)約(尤其醫(yī)療費)的選擇，古老的飲食傳承就會一代代沒落，最終導(dǎo)致我們的下一代陷入更窘迫的飲食選擇困境和外來飲食入侵中。紀錄片中那些收到美國罐裝食品、速食食品影響的國家就面臨著這種惡性循環(huán)。

總之雖然這個紀錄片對各個國家的飲食講得很簡略，但傳達的理念是值得認可的。就像結(jié)尾談到的，各個地區(qū)飲食習(xí)慣有沖突之處，但都是在傳承自己飲食文化的基礎(chǔ)上，盡可能保持食物本色。這就是我從這部紀錄片中得到的東西。