我國是全球最重要水果生產(chǎn)地之一，隨著我國水果消費(fèi)的提高以及民眾生活水平的提高，我國水果消費(fèi)已經(jīng)由過去純量的增長轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)與量同步增長的態(tài)勢(shì)，以進(jìn)口水果為代表的高單價(jià)、新品類的水果在市場(chǎng)上受到的廣泛的歡迎。水果行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的要求迫切。

2021年中國果園面積約為12962千公頃,同比增長2.5%；中國水果產(chǎn)量為29611萬噸,同比增長3.2%；中國水果需求量為29912萬噸,同比增長3.3%。我國果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模較穩(wěn)定，2021年中國果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1309億元，同比增長2.9%。隨著我國冷鏈物流行業(yè)的興起，水果罐頭行業(yè)受到了一定的制約，預(yù)計(jì)2021年我國水果罐頭產(chǎn)量將降低至115.81萬噸。

我國果汁行業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過10%，行業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂（中國）、味全食品、匯源果汁。此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后，幾乎所有果汁生產(chǎn)商都有低濃度產(chǎn)品。與我國鮮果消費(fèi)快速提升相比，我國水果加工產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。在此背景下，發(fā)揮我國在水果生產(chǎn)環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展果品深加工是大勢(shì)所趨。

和仕咨詢發(fā)布的《中國水果加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十三章。首先介紹了水果加工業(yè)的概況，然后分析了水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及我國水果生產(chǎn)種植的情況，接著報(bào)告分析了我國水果加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，隨后報(bào)告詳盡分析了水果加工業(yè)的重要細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)，包括果醋、果酒、果汁、果醬、果脯、罐頭水果等。接著，報(bào)告對(duì)水果加工業(yè)相關(guān)行業(yè)進(jìn)行了分析，并分析了水果加工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營狀況。最后報(bào)告介紹了近幾年我國水果加工領(lǐng)域相關(guān)政策，對(duì)水果加工業(yè)的投資提出客觀建議，并對(duì)行業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了預(yù)測(cè)。