碳水化合物對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群來講是核心營養(yǎng)素。吃多了，你會(huì)變胖。吃少了，你一樣會(huì)變胖。吃多了會(huì)變胖，我們很容易理解，但是吃少了，也會(huì)變胖是什么情況？

當(dāng)我們的身體減少碳水化合物食用時(shí)，我們的身體就會(huì)發(fā)覺每天的熱量補(bǔ)充減少了，身體的自我熱量平衡保護(hù)系統(tǒng)就會(huì)啟動(dòng)，讓我們盡量避免熱量丟失，這個(gè)自我保護(hù)系統(tǒng)是如何工作的呢？在熱量補(bǔ)充足夠時(shí)，它會(huì)將多余的熱量變成脂肪儲(chǔ)存起來，應(yīng)付熱量補(bǔ)充不足時(shí)，身體的需求。當(dāng)身體熱量補(bǔ)充不足時(shí)，它會(huì)降低身體熱量消耗，保持生命可以維持更長的時(shí)間。這是在我們還處在食物不能充足供給的年代，我們祖先給我留下的基因，也就給我們留下了這個(gè)熱量使用的保護(hù)系統(tǒng)。

我們的身體每天消耗熱量 65-70% 來自于基礎(chǔ)代謝，我曾經(jīng)講過，肌肉是身體基礎(chǔ)代謝最大的消耗熱量物質(zhì)。當(dāng)身體熱量補(bǔ)充不足時(shí)，我們的身體就要開始用丟失肌肉的方式來減少熱量的消耗，這樣的結(jié)果就是，基礎(chǔ)代謝會(huì)在碳水化合物減少后，以肌肉丟失的方式大幅下降，肌肉永遠(yuǎn)在脂肪減少之前就開始減少了，因?yàn)橹究梢宰屔眢w維持更長的生存時(shí)間，但是肌肉不能。身體一定先選擇丟失肌肉，然后在不得已的情況下，才會(huì)丟失脂肪。

減少碳水化合物食用后，體重的降低多數(shù)來自于肌肉，當(dāng)然脂肪也會(huì)同時(shí)降低，但是對(duì)于降低的肌肉來說，脂肪減少重量一定是少于肌肉的，那么，體脂含量會(huì)在體重降低后，反而增加了，結(jié)果就是可能比原來還要胖。這就是節(jié)食（ 尤其是過分減少來自碳水化合物的熱量 ）減肥，越減越肥的原因。因?yàn)槊恳淮喂?jié)食都會(huì)降低肌肉的數(shù)量，也就是降低了基礎(chǔ)代謝，一個(gè)人當(dāng)然不可能永遠(yuǎn)節(jié)食，恢復(fù)正常飲食后，可是肌肉可不會(huì)自己回到你的身體上，基礎(chǔ)代謝就不會(huì)因?yàn)楣?jié)食結(jié)束而提高，然后再次節(jié)食，再次降低肌肉和基礎(chǔ)代謝，這樣搞幾次，身體就是就剩一堆肥肉了。所以，這也就是為什么節(jié)食減肥終歸要失敗的原因。有沒有朋友出現(xiàn)過因?yàn)榭刂铺妓衔?，結(jié)果脂肪變多的人，請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)講講你的經(jīng)歷。記住，要經(jīng)過體脂測量以后得出的結(jié)論，不要只是說，體重降低了…… 減少蛋白質(zhì)和脂肪的食用量，就不會(huì)出現(xiàn)減少碳水化合物這樣的結(jié)果，至于會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果，我會(huì)在以后的文章中詳細(xì)講解。

總結(jié)一下今天的話題，碳水化合物是一種神奇的營養(yǎng)素，講究的是補(bǔ)充數(shù)量恰到好處，也就是火候兒。多補(bǔ)充，熱量堆積，長胖！少補(bǔ)充，身體降低基礎(chǔ)代謝，長胖！這是因?yàn)槲覀冏陨淼臒崃科胶獗Ｗo(hù)系統(tǒng)的干預(yù)造成的。因?yàn)樗恢滥悻F(xiàn)在衣食不愁，當(dāng)它發(fā)現(xiàn)你在挨餓，馬上控制脂肪流失，減少肌肉量，我們祖先給我們的能量平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)對(duì)于在這里看視頻的你，可能已經(jīng)過時(shí)了，當(dāng)然對(duì)于世界上 8.11 億饑餓的人來說，這仍然十分有用。其實(shí)我們今天通過講解碳水化合物的補(bǔ)充，也介紹了節(jié)食減肥的結(jié)果。那么你到底每天應(yīng)該補(bǔ)充多少碳水化合物才合適呢？我們會(huì)在未來的文章中給大家講解。

不吃碳水化合物會(huì)怎樣？