今年“拉絲酸奶水果撈”突然就火了，小編相信有很多人都關注了這款美食，其實在很早前“水果撈”一直都有人在做，小編就是一直在大學旁開水果撈店已經(jīng)有四年多的時間了，看最近有很多朋友在問‘水果撈’到底掙不掙錢？能不能做之類的問題，今天小編就總結一下這四年開店心得，希望對各位有幫助！

首先小編就解暑一下我現(xiàn)在的這家店鋪給大家參考一下哈。我店是開在大學周邊的，每天線上線下大概有個300單左右，按照15元左右的單價，一天銷售額就是4000多。

那大家也知道的常識就是實體店的淡季，在學校旁就是寒暑假這段時間學生回家生意肯定是有所下滑的，但是平常來講學生消費是非常集中的，而且也是喜歡消費的群體，整體的優(yōu)勢大于弊。

像小編綜合下來一年銷售額在50萬左右，毛利是在30萬左右，在扣除房租水電費6.7萬 ，大約一年到手純利在20多萬，所以說利潤還是可以的，值得入手一試。但是選址位置很重要，如果把這兩個問題弄懂了，那你應該就賺到錢了。

首先是位置選址，一定要選擇合適自己的，要了解整個店鋪的優(yōu)與弊兩點，再結合自己的實際情況來選擇適合自己的店鋪，可以整體看看數(shù)據(jù)，比如；看看周邊定位的人群平均分布在哪個階段，消費水平能力如何等，這樣才能基本確定周邊的水果撈均價和銷量。

其次是采購，一定要采購新鮮的水果，保障長久的口碑和品質這樣在同行競爭時才能拉住回頭客。而“拉絲酸奶”最重要的就是酸奶，這是重點。千萬不要想在省事就買一些現(xiàn)成做好的酸奶，口味沒有特色不說而且成本還比較高，沒有新鮮的品質感。畢竟酸奶做好了才是特色，水果是在哪里都能買到的，但是秘制現(xiàn)做發(fā)酵的酸奶不同這家店鋪產(chǎn)品給客戶的感覺就是不一樣的。

最后就是產(chǎn)品的搭配了。我在做酸奶水果撈的時候，品牌就幫忙國槐搭配厚切炒酸奶、果茶冷飲奶茶等品項來增加利潤，更能滿足不同的人群產(chǎn)品選擇。像水果撈的綜合毛利就能達到40%-50%左右的，炒酸奶要更高一些。一杯的水果撈價格是在10-20左右，厚切炒酸奶也一樣。以上這些都是小編4年開店心得分享給大家，希望對各位讀者有幫助哦！