一、茶飲店常用到的原料：茶葉和奶類

1、 茶葉

（1）紅茶（正山小種） 紅茶的品種很多。有工夫紅條包、碎形紅條包；也有用大葉種制成的細條形包和紅碎茶等。

（2）烏龍茶 烏龍茶的種類較多，主要有鐵觀音、大紅袍、水仙、奇蘭、黃金桂、白雞冠、肉叢、梅占等等。

（3）綠茶 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一個花色品系，其特點是色澤翠綠油潤，香氣濃郁持久，滋味鮮爽醇厚回甘耐沖泡。我國主要生產(chǎn)的大宗名優(yōu)產(chǎn)品如西湖的獅峰牌龍井茶、六安的瓜片茶、太平湖的碧螺春茶等都是其中的上選佳品。（注：以上三種均為中國特產(chǎn)）。

（4）花茶 花茶是成品中花香最濃烈的茶湯。一般以茉莉香型為多見，其他還有菊花、玉蘭花等香味。

（5）緊壓 茶 一般是指外形卷曲成球狀而重實不易碎的干毛尖或半球形顆粒狀的團餅。這類茶在市場上很少能見到，但在市場卻十分走俏。因為這種茶具有濃郁的熟栗味，且口感較佳，所以很受外國消費者的。