【小高姐】蔥爆羊肉
蔥爆羊肉的具體做法
所需食材：羊腿肉250g、大蔥兩根
調(diào)料：小蘇打、鹽、老抽、玉米淀粉、白胡椒粉、生抽
食材處理方式
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00:08
?大塊的肉沿著脂肪切開
筋膜部分可以直接用手撕開
羊肉外面裹的脂肪也可以直接用手撕下來
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01:08
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切成如下圖所示
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01:26
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沖洗干凈
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02:17
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02:30
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蔥白上色后撈出，留下蔥綠煎到焦
蔥油潑一點到肉片上，多余的倒入小碗
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03:22
?大火炒散
30s左右，肉片稍微變色放入蔥白和料汁
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03:52
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