沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。父親最愛的6道下酒菜，逢年過節(jié)來3道，喝酒吃飯更過癮，快快收藏吧！

炒花生米

食材：花生米，水，鹽，油

做法：

1、碗中倒入清水，沒過花生米靜置浸泡3-5分鐘，一是為了除去依附在花生表皮的雜質，二是讓花生能夠讓花生吸收水分，成色也更加鮮亮飽滿。

2、將浸泡過的花生米撈出，放到籃中瀝干水分或者用廚房紙巾吸干水分。

3、冷鍋冷油下入花生米，中小火來回翻炒。

4、翻炒的時間大概三四分鐘左右，花生米開始爆裂開來，并且發(fā)出啪啪的響聲。

5、適量加入幾滴白酒，攪拌均勻再出鍋，加了白酒的花生米不僅又香又脆，而且還不容易回潮！

6、炒好的花生米裝碟，放置一邊，變涼尚有些余溫的時候再撒鹽，這樣做出來的花生米不僅好吃又好看，放上一兩周。

鹵毛豆

食材

毛豆，八角，花椒，干辣椒，蒜頭【剁成末】，香葉，花椒油，鹵水汁

做法?

1、毛豆要剪去兩邊，這樣煮起來才會更加的入味；?

2、剪好的毛豆洗凈，先煮一鍋開水，放入八角，兩勺花椒油【這個一定要加，這樣做的毛豆才會又麻又香】，加入毛豆，煮滾之后就差不多可以撈出啦；?

3、鍋中放入適量的油，加入八角，香葉，辣椒，干辣椒，蒜頭，爆香之后，加入毛豆，繼續(xù)翻炒幾下，加入鹵水汁，以及沒過毛豆的清水，大火煮開之后，再轉中小火收汁就可以啦，大概煮一個小時左右；

4、做好的毛豆可以放入冰箱冷藏一個晚上再吃，這樣會更加入味，但是我是做不到的，基本出鍋就會開吃啦~

涼拌黃瓜雞蛋

食材:

黃瓜2根，雞蛋3個，大蒜5瓣，小米辣2個

做法:

1、把黃瓜洗凈，用刮片刀把黃瓜刮成薄片

2、把大蒜切末，小米辣切段，把雞蛋煮熟剝殼，切塊備用

3、熱鍋燒油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微變色關火盛到碗里，加入少許食鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋，攪拌均勻

4、把黃瓜片卷起來擺成花型，把雞蛋放在中間擺好，淋上醬汁即可

孜然小黃魚

食材：

小黃魚2斤，蔥，姜，蒜，洋蔥，料酒2勺，生抽1勺，燒烤料適量，鹽3g，淀粉。

做法：

1、小黃魚去內臟洗凈，然后放蔥姜蒜和料酒，少許鹽腌制半小時左右。

2、小黃魚挑出來控干水分，放適量淀粉搖勻每一條魚都裹勻，薄薄的一層淀粉，不然炸的時候容易散不成型。

3、油多一點，試油溫筷子豎著放入鍋中，旁邊冒小泡泡就可以了，魚下鍋后中火炸，下鍋后不要著急翻面，定型后再翻面魚就很完整，炸焦黃撈出，一共分兩鍋炸的，再大火復炸兩分鐘外焦里嫩，撈出瀝干油。

4、鍋中留少許油，小火煸香蔥花洋蔥碎，放適量燒烤料，放入小黃魚翻炒均勻出鍋，一道很香的菜就做好了，好吃到一盤根本不夠吃。

香辣蘿卜干

所需食材

青蘿卜三根，鹽適量，生抽兩勺，糖適量，辣椒油兩勺，辣椒粉適量，芝麻適量。

做法：

1、把青蘿卜洗凈，切成粗細相等的條，撒適量的鹽，腌制30分鐘以上，倒出多余的水分，把腌制好的蘿卜條平鋪在外面晾干，這個是晾了三天的樣子。

2、晾干的蘿卜干，洗凈去灰塵，放在一個大碗中，倒入水浸泡3個小時。浸泡好的蘿卜干擠干水分，放在大碗中，倒入生抽兩勺。鹽適量，糖適量。加入適量的辣椒粉和兩勺辣椒油。適量的白芝麻。用手抓勻，多抓一會更入味。這樣一盤美味的香辣蘿卜干就做好啦！

燜子

食材:

燜子 1塊，大蒜 5瓣，香菜 1根

做法:

1、把燜子切成塊狀，大蒜壓成蒜蓉加入適量清水攪勻，芝麻醬加入少許清水調稀，香菜洗凈切碎備用

2、調醬汁:碗中加入3勺調稀的芝麻醬+1勺蒜汁+2勺生抽+1勺米醋+少許食鹽+少許香油+香菜碎，一起攪拌均勻

3、熱鍋燒油，把燜子逐片放入鍋內，小火煎至兩面金黃有黃痂兒盛出

4、把調好的醬汁淋到燜子上，拌勻就可以吃啦

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道下酒菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。