一口包子下肚頓時覺得生活都充實了

再融入忙碌的生活

也會在某個瞬間

想起那鮮汁多肉的薄皮包子

依舊還會忍不住吞一下口水

做包子的時候

在面粉里放點糖

可以使酵母生長更活躍

面會更松軟

做饅頭的時候也可以放一點哦

今天帶來

多種包子做法

讓你一次性學(xué)會

【冰花包子】

主料：速凍包子6個

輔料：面粉10克、?清水100毫升、油5毫升、生蔥1根

做法：

1、將油倒入平底鍋中刷勻，用中小火加熱，隨后均勻放入包子并空出一定間隙;

2、面粉和清水調(diào)勻成面粉水，生蔥去根洗凈后切成蔥花;

3、往平底鍋內(nèi)倒入調(diào)勻的面粉水，最后撒上少許蔥花在包子頂端，蓋上鍋蓋以中小火燜約10分鐘至面粉漿變脆即可熄火;

【雞汁生煎包】

主料：雞爪 300g、料酒 25ml、雞蛋 1個

輔料：食鹽 3小勺、雞精 1小勺、姜 適量、生抽 10ml、生粉 10g、胡椒粉 1/4小勺、芝麻 適量

做法：

1、將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒地、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關(guān)火;

2、濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上;

3、等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出;切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥;

4、將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏;

5、面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的面團;蓋上保膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大;面團取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘;

6、搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮;包上肉餡，打褶，包成包子;將包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻;

7、鍋內(nèi)倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內(nèi);加入清水，水量以剛好沒過包子為宜;蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煎至水分完全收干;最后開蓋撒上蔥花即可;

【水煎包】

主料：茼蒿、豬肉

輔料：鹽、油、花雕、姜、酵母、糖

做法：

1、肉餡分次加入水，順著同一個方向攪，攪到上勁;加入些花雕酒，再順著同一個方向攪;加入鹽調(diào)味;加入姜末，拌勻;茼蒿洗凈，控干水分；將茼蒿切碎；將切碎的茼蒿加入到肉餡中

2、拌勻后，加入油；拌勻備用;中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置發(fā)酵；發(fā)酵好；取出發(fā)酵好的面團，揉圓后，搓成長條；分成等份的小劑子：每個30克

3、搟成邊緣較薄的圓皮；取一份皮加入餡，包好;將包好的包子放入鍋中;(鍋中放適量的油)蓋上蓋子，中小火煎

4、準(zhǔn)備好面粉水；大概4分鐘左右，包子的皮可以看出與生胚不同，打開鍋蓋，加入面粉水;再蓋上蓋子，煎到水分全部揮發(fā)掉，打開蓋子;取出即可食用。