敢問酸甜可口的茄汁菜有誰不愛？紅紅的番茄汁真的超有食欲，酸甜的口感真的好開胃！無論是搭配肉類還是素食都很入味，吸滿湯汁，一口下去，下飯又解饞，滿滿的幸福！想學(xué)的親們還在等什么？美食get起來！

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茄汁真鱈魚塊

圖文 |?美食妃英理

真鱈魚8塊番茄醬半碗清水適量玉米淀粉2勺鹽少量面粉半碗雞蛋1個(gè)清水適量黑胡椒粉少量鹽少量泡打粉1g

1. 準(zhǔn)備真鱈魚塊，我用的是這種獨(dú)立包裝的，不需要改刀，直接拆包裝就能用，是寶寶版的，沒有刺。2. 將真鱈魚塊用清水反復(fù)沖洗干凈，用手攥干水分，加入料酒，抓勻腌制15分鐘。3. 3.來調(diào)個(gè)面糊，面粉中打入一枚雞蛋，加入適量黑胡椒粉和鹽調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉，會(huì)讓炸完的鱈魚外皮酥脆。4. 4.少量多次加入清水，攪拌至無顆粒，調(diào)好的面糊是稀稠適中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上沒有過多面糊的狀態(tài)。5. 5.鍋中倒入稍多油，大火燒熱，放入一根筷子邊緣冒出細(xì)密的小氣泡改中火，銀鱈魚塊表面包裹面糊下鍋炸，不時(shí)翻面。6. 6.炸至金黃盛出，轉(zhuǎn)大火，全部倒入鍋中復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油備用。7. 7.來調(diào)番茄醬汁，番茄醬中加入清水，比例約為1:1，再加入適量玉米淀粉和鹽調(diào)勻即可，番茄醬要多一些，味道濃郁更好吃。8. 8.鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬汁。9. 9.冒氣泡后馬上倒入炸好的銀鱈魚塊，炒勻，每一塊鱈魚塊包裹番茄醬汁，關(guān)火。10. 10.盛盤，撒白芝麻和香蔥碎裝飾即可。11. 好吃。

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茄汁大蝦

圖文 |?宛馨兒愛美食

基圍蝦半斤生姜1塊大蒜1個(gè)料酒適量生抽適量番茄醬適量白芝麻適量小蔥1根

1. 購買鮮活基圍蝦，加入鹽浸泡半個(gè)小時(shí)。2. 用牙簽挑出蝦線。3. 掰開頭部，取出黑色腦部臟物。4. 處理干凈。5. 處理干凈蝦倒入鍋里，開大火煮開。6. 熱鍋放油，加入姜片、大蒜，翻炒幾下，加入料酒去腥。7. 再依次加入生抽、番茄醬翻炒。8. 加入一點(diǎn)清水翻炒。9. 出鍋前加入爆香的白芝麻，撒上小蔥。10. 出鍋，一盤老少皆宜的茄汁大蝦登上餐桌。

小竅門：

具體做法詳見微信公眾號(hào)：一朵鮮花插在牛排上，寫得更詳細(xì)具體。

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茄汁花菜

圖文 |?禎禎寶貝

花菜150g番茄2個(gè)蔥5g姜3g蒜5g油1勺番茄醬2勺鹽1匙味精0.2匙

1. 準(zhǔn)備原材料花菜掰成小朵和番茄洗凈。2. 鍋中燒開水放入花菜焯水?dāng)嗌杏洉r(shí)間不宜過長。3. 焯好水的花菜立即放入冷水中過涼瀝干水份。4. 番茄切成大小均勻的塊狀也可以剁成泥狀。5. 鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香。6. 放入番茄大火快速翻炒成泥狀出汁。7. 放入準(zhǔn)備好的花菜翻炒。8. 放入這道美味的靈魂醬料番茄醬。9. 醬汁炒勻添加適量清水放入鹽和味精改小火燉三分鐘。10. 番茄花菜完全入味后撒上香菜即可出鍋享用。11. 美味可口的番茄花菜裝入盤中就大功告成了。12. 搭配小餐包和牛奶一起吃太棒了??。13. 花菜入口酸酸甜甜脆爽可口。14. 花菜的營養(yǎng)非常豐富做起來也是方便快捷。15. 每天為自己做一道健康營養(yǎng)美味佳肴是對(duì)自己最好的獎(jiǎng)勵(lì)哦。

小竅門：

花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，維生素C可使菜花增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。除此之外，花菜還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。

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家常茄汁豆腐

圖文 |?陽光明媚99

豆腐500克雞蛋1個(gè)西紅柿400克蔥20克姜15克玉米淀粉40克鹽少許芝麻5克蠔油15克生抽15克

1. 西紅柿去皮切小丁，豆腐切塊，蔥切片姜切成碎末。2. 把豆腐放入淀粉里均勻的沾滿淀粉。3. 再放入攪打散的雞蛋液里裹上一層雞蛋液。4. 炒鍋里倒入適量的食用油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出備用。5. 起鍋燒油，放入蔥姜翻炒煸香。6. 倒入西紅柿翻炒出紅湯汁，加入生抽。7. 加入蠔油，翻炒均勻。8. 倒入一小碗熱水?dāng)嚢杈鶆颉?img src="https://b1.sanwen.net/b_article/560bfade76b407df766a68c6fa99f957650437be.png">9. 沸騰后倒入煎好的豆腐塊，燉煮兩三分鐘。10. 稍微收汁撒上芝麻，再撒少許的香蔥和蒜黃點(diǎn)綴下即可出鍋。11. 成品圖。12. 簡單易做的家常菜。13. 香嫩可口，入味十足！14. 營養(yǎng)豐富，老幼皆宜！

小竅門：

西紅柿表面劃十字刀放入開水里燙一下可輕松去皮，芝麻要用熟芝麻口感更香。炒鍋：新思特芯鐵真不銹炒鍋。

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茄汁牛腩

圖文 |?髏小彬

牛腩500g番茄1個(gè)番茄火鍋底料1包姜1塊洋蔥1/2個(gè)植物油1大勺干辣椒3個(gè)八角1個(gè)三奈1個(gè)草果1個(gè)香葉1片花椒粒1匙料酒2勺冰糖1勺

1. 牛腩切塊。2. 牛腩入鍋，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。3. 洋蔥切片。4. 鍋中加入植物油，放入冰糖小火炒。5. 炒成焦糖色時(shí)放入牛腩炒勻。6. 加入洋蔥炒勻。7. 放入干辣椒，八角，香葉，草果，三奈和花椒粒。8. 炒勻后放入番茄塊炒軟。9. 加入番茄火鍋底料炒勻。10. 倒入適量清水燒開轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可。