誰說炸油條越胖越大才越好？老師傅教你特色茴香棍棍油條的做法，雖然苗條，但是照樣蓬
茴香棍棍油條的做法
原材料：
中筋面粉500g
雞蛋1個
酵母5g
泡打粉3g
白糖3g
鹽5g
溫水270g
茴香5g
芝麻少許
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00:30
?1、焙茴香
用小火把茴香焙香，中途加入芝麻。
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00:44
?2、將焙好的茴香和芝麻搟成粗顆粒
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00:58
?3、和面
面混合物：每斤面粉搭配5g茴香顆粒、3g泡打粉，攪勻后加一個雞蛋、30g豆油，攪拌
水混合物：270g溫水中加入5g酵母、5g鹽、3g白糖化開
將水混合物倒入面混合物中，邊倒邊攪拌，最后用揣的方法將面揣光滑
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02:00
?4、醒面
將揣光滑的面團用保鮮膜封閉20分鐘
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02:13
?5、炸制
將醒好的面，在案板上壓成寬窄薄厚一致的長方形，切成兩指寬
將油條下入180-200度的油鍋中
炸至金黃色即可出鍋
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