1.?反式脂肪

反式脂肪其實(shí)是一種特殊的脂肪種類，它會(huì)對(duì)人的大腦產(chǎn)生危害。天然的反式脂肪會(huì)存在于動(dòng)物的體內(nèi)，例如：肉類和奶類，但它的危害性遠(yuǎn)不如工業(yè)反式脂肪。

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工業(yè)反式脂肪又稱為“氫化油”或者“人造黃油”，這種物質(zhì)通常會(huì)應(yīng)用于加工烘焙食物、薯片、餅干、冷凍食品、罐頭熟食以及奶油飲品等。大量的研究表明攝入過量的反式脂肪能夠引起人的認(rèn)知能力下降、大腦體積減少、記憶力變差，嚴(yán)重的會(huì)容易患上阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）。

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2.?含糖飲料

市面上的汽水、運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料甚至果汁這些含糖飲料其實(shí)沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常喝還會(huì)引來一大堆疾病，例如：二型糖尿病、高血壓、高膽固醇、老年癡呆癥或者癡呆癥。

而這些這些飲料通常都會(huì)含有大量的“果糖”。

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“果糖”是一種超高濃度的甜味劑，過量攝入會(huì)造成學(xué)習(xí)能力、記憶力以及大腦整體功能下降，它會(huì)影響大腦中神經(jīng)元的形成。此外果糖還會(huì)提高腦部炎癥的發(fā)生幾率。

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3.?精碳水化合物

所謂的“精碳水化合物”其實(shí)就是用谷物粗糧加工而成的食品。它們不一定是糖，但是只要人食用后它們就能夠迅速在人體內(nèi)分解成糖，這其實(shí)就無異于直接吃糖所導(dǎo)致的相同問題。由于這類型食品在精煉加工過程中會(huì)把原始谷物的纖維以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都剝離，所以長(zhǎng)期食用就會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、大腦炎癥以及高血壓等。

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有研究表明每天攝取超過58%的精碳水化合物患上老年癡呆癥的幾率會(huì)比吃全谷物、水果、蔬菜的人群高兩倍。另外長(zhǎng)期食用該類食物會(huì)造成兒童的智力低下。

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4.?加工和包裝食品

加工和包裝食品是人們?nèi)粘Ｔ诔泻捅憷杲佑|最多的食品之一，這類食品在加工的過程中會(huì)移除食品本身的天然營(yíng)養(yǎng)成分，取而代之的是糖、鹽以及脂肪，這就是人們口中的西方食品。這類食品之所以能夠流行有賴于其便捷可口無需加工，解決了繁忙的都市人沒有時(shí)間做飯的煩惱。

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但正是由于長(zhǎng)期食用，很多西方國(guó)家都面臨著肥胖嚴(yán)重的問題。長(zhǎng)期食用除了會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟脂肪堆積，還會(huì)造成腦組織損傷，腦屏障受損。

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5.?酒精

酒精對(duì)人體的危害相信大家都有目共睹，看一下酗酒的人你就會(huì)知道了。俗話說小飲怡情大飲傷身，偶爾喝一兩杯的確不會(huì)對(duì)人造成多大的影響，但是酗酒肯定會(huì)。

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長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致腦容量縮小，并且酒精會(huì)干擾神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞。經(jīng)常酗酒的人容易缺乏維生素B1，從而導(dǎo)致他們最后患上科爾薩科夫氏綜合癥，也就是人們俗稱的健忘癥。這種病癥會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)嚴(yán)重的腦損傷、記憶模糊、站立不穩(wěn)甚至間歇性失明。

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6.?汞含量高的魚類

魚是一種很健康的食物，它含有對(duì)人體有益的omega-3脂肪酸以及維生素B12、鋅、鐵和鎂，所以人們說吃魚有利于身體健康這種說法是對(duì)的?？墒俏覀儾荒芎雎砸粋€(gè)重要的問題，就是我們食用的魚類體內(nèi)可能含有“汞”。

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“汞”是一種重金屬，而且對(duì)于人體來說是一種神經(jīng)毒素?！肮币坏┻M(jìn)入人體以后就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間堆積難以排出體外，它會(huì)對(duì)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)造成損失。壽命較長(zhǎng)的捕食者魚類體內(nèi)汞含量相對(duì)會(huì)更高，所以購(gòu)買魚類作為主食時(shí)盡量別買或少買金槍魚、劍魚、羅非魚、大西洋馬鮫魚、鯊魚和方頭魚。

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7.?阿斯巴甜

“阿斯巴甜”是食品中常用的一種糖類替代品，它雖然不是糖，但卻能夠?yàn)槿藗儙眍愃铺且粯拥奶鹞陡?。盡管生產(chǎn)商一再表明該產(chǎn)品是無毒無害絕對(duì)安全，但有多個(gè)研究表明阿斯巴甜會(huì)影響人類的行為以及認(rèn)知能力。

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其中有一項(xiàng)研究要求參與者在8天內(nèi)每天都必須攝入大量的阿斯巴甜食品，之后該參與者的精神測(cè)試分?jǐn)?shù)開始下降，并且感到更容易憤怒和抑郁。而另外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期飲用無糖飲料（用人工甜味替代劑代替糖類）的人群患上癡呆癥和中風(fēng)的幾率更高。盡管FAD依舊聲稱阿斯巴甜是絕對(duì)安全的，但目前全球已經(jīng)有規(guī)定任何食品含有阿斯巴甜成分都必須在生產(chǎn)包裝上標(biāo)明。