黑糖或紅糖是一種沒有經(jīng)過高度精煉成型的蔗糖，熬制時間不同，顏色會不同，是甘蔗經(jīng)壓榨取汁煉制而成，有豐富的糖分、礦物質(zhì)及甘醇酸。黑糖比紅糖的藥用價值更高，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。

黑糖相比紅糖，顏色更深，帶有焦香味。含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)對肌膚的健康、營養(yǎng)有著獨到的功效，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量，補充營養(yǎng)，促進(jìn)再生，其中獨特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。喝開水沖泡的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會得較為順暢，若有行經(jīng)不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法。

黑糖、紅糖的真假辨別：

正宗的紅糖應(yīng)該是下圖所示狀態(tài)，開水沖泡時，會有氣泡冒上來，入口即化為正品，開水沖泡不用攪拌，靜止一會兒，且能看到有明顯分層，糖會自然化開，反之則為假貨，右邊的假貨基本上都沒有化掉，純正紅糖或黑糖喝起來會有一股甘蔗味，假糖什么味道都沒有，就是甜。

不冒氣泡一定為假，但有氣泡未必就真，有的假貨也會冒一點氣泡，這就需要從其它方面加以辨別。品質(zhì)較好黑糖參考單價一般在50-70左右一斤，紅糖會便宜一些。

食用黑糖注意事項：

黑糖不宜與牛奶（以及其它蛋白質(zhì)豐富的食物）同時沖服，因為牛奶中的蛋白質(zhì)與黑糖在高溫狀態(tài)下能發(fā)生糖基化反應(yīng)，生成糖基化中間產(chǎn)物，能導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，加速動脈粥樣硬化。另外，不宜長期過量食用甜食，因為糖分在體內(nèi)的消化代謝，需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃甜食就會造成維生素缺乏、缺鈣、鉀、銅等營養(yǎng)問題，還會加速細(xì)胞衰老，導(dǎo)致皺紋、白發(fā)等現(xiàn)象。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的意見，成年人每天攝入的糖量，最好能夠控制在25克以內(nèi)，最好不要超過50克。