為什么你的餐廳進(jìn)店率低，這里整合了7種門(mén)店引流的方案：

1、矩陣思維引流

自從外婆家開(kāi)始做3元的麻婆豆腐，餐廳人氣爆滿，上班族一座難求之后，使用一道菜來(lái)引流成了大多數(shù)餐廳的慣用招數(shù)。但這些招可能要調(diào)整了，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者，對(duì)新奇的東西事物很有興趣，一道引流品可能會(huì)吸引某些人，但也會(huì)更多的排除掉其他人。而且產(chǎn)品迭代太快，可能今天想吃麻婆豆腐，明天就流行小炒肉，所以引流品一定要快速迭代，隨時(shí)跟蹤時(shí)尚。最好能形成多產(chǎn)品引流，比如餐廳，可以考慮炒菜+湯+涼菜等多款引流品矩陣營(yíng)銷(xiāo)，在運(yùn)營(yíng)時(shí)考慮設(shè)置一些限制，可以達(dá)到引流品效果最大化。

2、互動(dòng)引流

消費(fèi)者與餐廳是互動(dòng)的雙方?；?dòng)的關(guān)鍵在于抓住雙方的共同點(diǎn)?；?dòng)的好處在于更高效的獲客，促使客戶重復(fù)消費(fèi)，消費(fèi)者忠實(shí)度，形成粉絲效益達(dá)到二次傳播的效果。

互動(dòng)的常見(jiàn)玩法：骰子，猜謎，轉(zhuǎn)盤(pán)，刮刮樂(lè)。

在特殊時(shí)節(jié)可以發(fā)一下慰問(wèn)，如當(dāng)?shù)卮蟊┯昕梢匀喊l(fā)消息提醒，要善于制造熱點(diǎn)話題，不要天天發(fā)營(yíng)銷(xiāo)鏈接和活動(dòng)廣告。

可以考慮做聯(lián)名互動(dòng)，餐飲可以與旅游，美妝，文旅產(chǎn)品做聯(lián)名，既增加消費(fèi)者超值，又推廣可文旅的知名度。某餐廳就在自己門(mén)店口設(shè)置一個(gè)郵筒，客戶排隊(duì)就餐時(shí)可以郵寄明信片，收到明信片時(shí)，在贈(zèng)送一份相關(guān)產(chǎn)品，既有趣，又實(shí)惠。

3、場(chǎng)景與顏值

現(xiàn)在的年輕人都是顏值控，沒(méi)有例外。所以一家餐廳一定要在顏值上下功夫。不管是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品造型上。

餐廳并不一定要多奢華，一定要有可接受的獨(dú)特性，不管是農(nóng)家風(fēng)，還是復(fù)古、工業(yè)風(fēng)、甚至是工地風(fēng)。關(guān)鍵是能契合你的消費(fèi)群的心里，而且要與你的產(chǎn)品相配合。一家西餐廳裝修成工業(yè)風(fēng)，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人敢去。同樣的一個(gè)小炒店裝的像五星級(jí)，估計(jì)大部分的消費(fèi)者會(huì)摸摸荷包，然后被嚇走（就算菜品定價(jià)真的便宜）

產(chǎn)品也一定要美顏。不漂亮的產(chǎn)品，就像華美的袍子，上面有虱子。只有高顏值的產(chǎn)品才會(huì)吸引年輕消費(fèi)者的注意力，不僅好吃，還要好玩，達(dá)到二次傳播的效果。

4、社群思維

現(xiàn)在都流行談私域流量，但許多企業(yè)只是做了私域流量，把客戶綁架進(jìn)來(lái)了，然后就沒(méi)有了，要么就是天天發(fā)活動(dòng)，把人吵走了。沒(méi)有私域流量運(yùn)營(yíng)的方法。

要將禮貌用于運(yùn)營(yíng)中去，私域流量一定要給消費(fèi)者個(gè)人空間，不要搞空炸，禮貌不是指不講粗話，更要有紳士風(fēng)格的大度。不要將思域流量的價(jià)值一次全部榨干，會(huì)很容易引起消費(fèi)者反感。

5、視頻營(yíng)銷(xiāo)

現(xiàn)在朋友圈已經(jīng)沒(méi)什么流量了，真正火的還是短視頻，短視頻時(shí)間短，速度快，不費(fèi)腦子。通過(guò)聲音、圖片、文字一次性轟炸你，所以效果現(xiàn)在是最好的。短視頻在餐飲中最大的好處是能將以前紙質(zhì)的圖片，變成一個(gè)真是的沉浸式的體驗(yàn)，給未消費(fèi)的客戶帶去擬人感。他能完整的展示一個(gè)菜品的制造從原料到成品的全過(guò)程，幫助消費(fèi)者不僅僅品嘗味道，更幫助消費(fèi)者理解餐品的文化和意義。提高視頻的品質(zhì)，不僅提升企業(yè)形象，更有利于傳播。比花錢(qián)請(qǐng)?jiān)嚦灾鞑ヒ脛澦愕亩唷?/p>

6、客群共鳴

消費(fèi)者與餐廳之間是可以建立情感聯(lián)系的，比如這幾天有消費(fèi)者在某餐廳包間夜宿。先不說(shuō)這件事的對(duì)與錯(cuò)，至少該餐廳給人一種信任感，讓一個(gè)陌生人愿意將一晚上的安全全部托付給你。所以餐廳要試著建立自己的文化，并傳達(dá)給消費(fèi)者，形成有效共鳴。例如在網(wǎng)媒上發(fā)布進(jìn)貨，運(yùn)輸?shù)葓D片和視頻。展示健康，禮貌，包容，愛(ài)心等。主要千萬(wàn)不要擺拍，寧少勿假。慢慢與客戶溝通，養(yǎng)成消費(fèi)。

7、儲(chǔ)值卡引流

現(xiàn)在許多公司都開(kāi)始推充值卡。雖然我個(gè)人不建議這種方式，但不可否認(rèn)這種方式的優(yōu)點(diǎn)。每個(gè)消費(fèi)者的餐量是有限的，以工作餐20元一餐，一個(gè)月22天，計(jì)四百元。那么一旦一名消費(fèi)者在你這里充值400元，那么基本上他一個(gè)月的中餐就托付給你了。在你這里吃，就不回去別家吃，這是擠出效應(yīng)。只要你能把消費(fèi)者的胃養(yǎng)熟了，他就不會(huì)換了。所以前期有些折扣，比如充500送100甚至更多都沒(méi)問(wèn)題，關(guān)鍵是一名消費(fèi)者愿意事先支付就已經(jīng)說(shuō)明了問(wèn)題。所以是餐廳與消費(fèi)者可以雙贏的策略。

以上是個(gè)人總結(jié)的一些引流技巧，歡迎你留言討論，共同進(jìn)步。謝謝。