茶葉種類

奶茶店所用的茶實際上是商品茶，可以分為不同的類別。茶無疑是奶茶的主要原料，它使珍珠奶茶的味道豐富多彩，所以當我們選擇茶的時候，我們必須首先熟悉茶的菜單。

如果以紅茶的基調為主調，就要選擇最有特色的紅茶口味，如經典2號紅茶、臺灣省紅茶-318、碳養(yǎng)四季春紅茶、勾兌紅茶101、奶茶專用3號紅茶等。這些紅茶各有特色，也是最適合做奶茶的紅茶原料。

綠茶發(fā)展也是奶茶店管理中最主要常見的奶茶作為原料。綠茶以清爽怡人，是夏日最受學生歡迎的茶飲料。像綠茶進行比較重要代表作，如：新天然綠茶，臺灣中國綠茶，臺灣明前清-128綠茶。

烏龍茶、綠茶現在慢慢流行起來，像好烏龍茶有: 碳培烏228、新天然烏龍茶、桂花綠218等等，這些都是烏龍茶的經典。

糖漿是制作奶茶必不可少的原料之一，糖可以平衡飲料的酸甜和風味。奶茶店常用的糖漿有果糖、黃金糖漿、冰糖漿、風味糖漿。商店里賣的水果糖漿一般都是用濃縮糖液加香料和色素制成的，而不是真正的水果糖漿。楓糖漿和蜂蜜等天然產品含有類似糖漿的成分。食品工業(yè)經常生產水果糖漿來減輕重量和降低運輸成本。這種糖漿在零售部門使用或用水沖走后就變成了果汁。比如餐廳和酒吧賣的橙汁，幾乎完全是用水果糖漿洗的。此外，在食品工業(yè)中，糖漿通常由玉米、土豆或小麥制成，而不是昂貴的甘蔗。

奶制品品類

奶茶店使用動物奶和植物奶來制作奶茶，最有爭議的是使用奶精(奶油)。

果品

奶茶店制作奶茶所用的水果分為水果、鮮果、冷鏈果汁、冷鏈水果、濃縮果汁、果醬、茶醬、果泥、果粉。

用到的輔料

奶茶店做奶茶市場行業(yè)企業(yè)經常需要用到的，主要有麻薯、紅豆、寒天晶球、西米、西柚肉、珍珠、芋圓、椰果等。

長春市寬城區(qū)鐵北一路與亞太大街交匯

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