1.準(zhǔn)備一塊五花肉，燒皮去毛，洗凈備用

2.涼水下鍋（沒過肉），蔥段，姜片，1勺花椒，1顆大料，2勺玫瑰露酒，煮20分鐘

3.撈出沖洗擦干，豬皮扎孔，翻面切至第一層瘦肉處，白醋浸泡10分鐘

4.1勺五香粉，1勺白胡椒粉，1勺糖，1/2勺鹽，1勺玫瑰露酒，1勺生抽（和勻）

5.倒掉泡皮白醋，刷醬料，按摩，包錫紙，刮刮皮，放冰箱冷藏風(fēng)干6小時

6.刷白醋，撒0.5克蘇打粉摸勻，粗鹽鋪平進烤箱，預(yù)熱150℃，烤40分鐘

7.去鹽再刷白醋，200℃烤40分鐘，出爐切成自己喜歡的大小，開動。