阿膠是由驢皮熬制而成的。阿膠入藥的記載，可以追溯到《神農本草經》，古代的阿膠用的主原料最初是牛皮，南北朝《名醫(yī)別錄》中明確指出：“阿膠，生東平郡，牛皮作之，出東阿?！碧拼肚Ы鸱健な持巍酚涊d，牛皮、馬皮、驢皮均被用來制阿膠，說明阿膠的原料逐漸多元化。到了五代與宋代，牛皮主要用于軍備，如甲胄、弓弩等，不敷他用，政府于是頒布了“牛皮之禁”，不準民間私藏牛皮。這種做法似中國歷史上有過的鹽鐵官營令、人參禁采令一樣。資源所限，牛皮逐漸退出市場，驢皮成為制做阿膠的代用品。? 現(xiàn)實生活中制作阿膠工藝復雜，整個過程需要四十九個工序才能完成，主要步驟包括炮制、提取膠汁、澄清過濾、濃縮出膠、凝膠切膠、晾膠、擦膠印字、滅菌入庫。?