酒是中華民族禮儀與文明的載體，與我們的生活息息相關(guān)，基本家家戶戶或多或少都有引用白酒的習(xí)慣，接下來小韜就來給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于白酒的小知識吧！

白酒是由小麥、玉米、高粱等糧食為主要原料，以大曲、小曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過糖化、蒸煮，發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，酒液無色透明，所以被稱為白酒，又稱燒酒、老白干等，酒質(zhì)或帶有微黃，其香味濃厚純正，入口綿柔，清冽干爽，回味悠久，給人極大的愉悅和幸福之感，通常酒精度數(shù)較高，一般是在40度以上，有的達(dá)到了60度以上，經(jīng)過儲存后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。其釀造工藝復(fù)雜，需要經(jīng)過原料處理、制曲、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等一系列的生產(chǎn)過程。

中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，其工藝更復(fù)雜，原料多種多樣，酒色潔白晶瑩，質(zhì)地純凈，香氣宜人，刺激性強(qiáng)，入口綿柔，甘潤清冽，讓人回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、山西、安徽等地產(chǎn)品最為著名，不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風(fēng)格。優(yōu)質(zhì)白酒必須要由適當(dāng)?shù)馁A存期，清香型白酒儲存期為一年左右，醬香型白酒要求最起碼在3-5年以上，濃香型白酒存儲期至少3~6個月，多在一年以上。

白酒的名稱繁多，有的以原料命名，如高粱酒（以高粱為原料生產(chǎn)出來的酒），大曲酒（以大曲為原料生產(chǎn)出來的酒）等；有的以產(chǎn)地命名，如汾酒、茅臺、蘭陵大曲等。有的酒按發(fā)酵貯存時間長短命名，如特曲、陳曲、頭曲、二曲等；有的酒以人命名，如太白酒、杜康酒等；

今天的對于白酒的小知識就分享到這里了，大家還知道關(guān)于白酒的什么小知識呢，可以評論區(qū)留言分享，想了解更多小知識的可以來個關(guān)注收藏和點贊支持一下哦！