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額爾古納市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，境內(nèi)多為廣闊的草原和牧區(qū)，美食以蒙古族傳統(tǒng)風(fēng)味為主，口味香辣可口，讓人食欲大開。以下是額爾古納市的幾種特色美食：

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1. 真·烤全羊

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烤全羊是蒙古族婚禮、盛宴等慶典活動(dòng)的必備餐點(diǎn)，因其獨(dú)特的制作技藝和美味的口感而聞名于世。烤全羊的制作需要選用2-3歲的肥羊，先將整只羊剔去毛發(fā)和內(nèi)臟，再填滿各種佐料，如蔥、姜、大蒜、花椒、鹽等，接著將羊肚縫合，再用細(xì)竹簽穿上，固定在一個(gè)可以旋轉(zhuǎn)的大鐵架上，以火柴或木柴點(diǎn)燃，在低溫炭火下翻轉(zhuǎn)烤制七到八小時(shí)，待外皮呈金黃色，肉質(zhì)變得軟嫩之后即可取下享用。烤全羊肉質(zhì)鮮美、口感滑嫩、味道醇香，是別具一格的美食，不容錯(cuò)過(guò)。

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2. 大盤雞

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大盤雞，是新疆維吾爾族特色美食，在額爾古納市也十分受歡迎。大盤雞的制作需要選用肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮美的雞塊和多種香辛料，如花椒、八角、桂皮等，辣椒粉、蔥、姜、蒜等配料，先在大鍋中煸炒香料，再加入雞塊、土豆和姜蒜等材料煮至熟軟，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可。大盤雞味道辣中帶麻，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，是下飯菜的絕佳選擇。

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3. 烤牛肉串

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烤牛肉串是務(wù)工人員常吃的快餐，簡(jiǎn)單易制作，味道十分正宗?？九Ｈ獯闹谱魇紫刃枰x用優(yōu)質(zhì)的牛肉，切成長(zhǎng)方形的小塊，用鹽、孜然、辣椒粉、花椒粉、胡椒等混合調(diào)味品腌制，再將牛肉串成一條一條，插在粗竹簽上，烤至金黃色即可?？九Ｈ獯赓|(zhì)鮮嫩、口感柔美，肥瘦相間，吃起來(lái)鮮香可口，是額爾古納市的特色小吃之一。

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4. 炒菜

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額爾古納市的炒菜以爆炒為主，選用當(dāng)季新鮮的蔬菜，加入適量的油和鹽等調(diào)味料，用大火快速煸炒，直至菜炒出青綠色，味道香濃可口。其中，最為特別的是炒羊油菜，油菜用刀切成小段，用水燙熟后撈出待用，然后將羊油和新鮮辣椒倒入鍋內(nèi)爆炒出香味，再將油菜倒入鍋中往返煸炒數(shù)分鐘，最后撒上一些鹽和胡椒就可以開吃了。

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總之，額爾古納市的美食鮮美可口、豐富多樣，值得一試。