魚香肉絲像我這樣做，大人小孩都愛吃 #魚香肉絲

一：食材

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?青椒，胡蘿卜，木耳 肉絲 料酒，生抽，老抽 雞蛋清 生粉 陳醋，蠔油，白糖，胡椒粉，水淀粉

二：步驟

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1首先將青椒，胡蘿卜，木耳切絲備用。切肉絲我們一定要順絲切，不要頂絲切。切好的肉絲加料酒，生抽，老抽抓拌均勻，讓肉絲充分的吸飽水分。

再加一個雞蛋清，給它抓半至這種粘稠狀。最后加入少許生粉抓勻上漿，再來點食用油鎖住水分。

2碗中加生抽，陳醋，蠔油，白。糖，胡椒粉，水淀粉，給它攪拌均勻，這個料汁可以做各種魚香菜系，建議收藏保存。

3鍋中油熱，下入肉絲，炒至八成熟，盛出備用。

4另起鍋下蔥姜蒜煸炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入配菜炒至斷生，放入肉絲，淋上調(diào)好的料汁，大火翻炒個兩分鐘就可以出鍋了。

三：成品

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