腸胃不好？醫(yī)生說，清淡飲食！手術(shù)過后？醫(yī)生說，清淡飲食！大病初愈？醫(yī)生說，清淡飲食，少吃辛辣刺激性食物。

生活中經(jīng)常聽到“清淡飲食”的建議，一聽到清淡飲食，不少人腦子里立馬出現(xiàn)各種“如食草”般的中國(guó)式沙拉——有菜沒肉，水煮青菜，好點(diǎn)兒的也許有清蒸的蔬菜或清炒的菜。

其實(shí)并非如此。生活中很多人對(duì)“清淡飲食”的理解與醫(yī)生所說的“清淡飲食”并不是一回事兒。那究竟怎樣才算飲食清淡？哪些又屬于辛辣刺激性食物呢？

01

怎樣才是飲食清淡？

真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。營(yíng)養(yǎng)專家總結(jié)了以下五個(gè)原則：

■ 忌重口少放鹽

建議成人每日攝入鹽的量不超過6克（約一啤酒瓶蓋的量）。通常在3~5克為宜。

日常炒菜時(shí)，可以在菜肴快出鍋時(shí)再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外，還要注意身邊的隱形鹽，如醬油、甜面醬、雞精、番茄醬、沙拉醬、罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋、香腸等，應(yīng)少吃。

■ 減少糖的攝入

攝入人體的糖分過多就會(huì)刺激胃酸過度分泌，從而刺激胃黏膜，加重胃潰瘍、胃炎等疾病。

世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過25克（老式瓷勺子約2勺）。

哪些算是添加糖？

指人工加入到食品中的糖類，包括日常做飯時(shí)用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點(diǎn)果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。

■ 用油少量多種

食材的口感很大程度上取決于油脂的使用，用油多的食物，口感好，香味濃，但熱量高。

但不管是重油的食物，還是含脂肪過多的食物，對(duì)于腸胃比較差的人來言，最好都不要多吃。

多油脂的食物會(huì)致使腸道中的細(xì)菌增加，損傷到有益菌群，導(dǎo)致腸道的防御功能下降。

每人每天的烹調(diào)用油的攝入量要控制在25~30克（大約2~3瓷勺）。

清淡飲食要少油，更要保證多種。大豆油、芝麻油、菜油、玉米油、向日葵子油等，其含有較多不飽和脂肪酸，有助血脂健康。

■ 食物多樣化

食物多樣化不是只吃素，學(xué)會(huì)多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。

■ 烹調(diào)方式多樣化

多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式。盡量避免油炸、煎、煙熏等烹飪方式。

02

哪些屬于辛辣刺激性食物？

辛辣食物是指尖銳而具有強(qiáng)烈刺激性的食物，現(xiàn)在泛指食后可引起發(fā)熱出汗的食物。

此類食物包括蔥、蒜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、芥末、洋蔥、韭菜等。

為什么腸胃不好要少吃辛辣刺激性食物？

1、辛辣食物會(huì)刺激胃腸粘膜，導(dǎo)致胃部可能出現(xiàn)充血、水腫、糜爛或潰瘍。

2、辛辣食物會(huì)劇烈刺激腸道，使得大便變得干燥和堅(jiān)硬，引起便秘或出血癥狀。

3、辛辣食物會(huì)刺激細(xì)菌感染性病變的加劇，并且很容易引起炎癥擴(kuò)散。

4、辛辣食物會(huì)與藥物產(chǎn)生反應(yīng)，不但會(huì)使藥物失效，還可能與藥物產(chǎn)生不良連鎖反應(yīng)。