“全場(chǎng)9.9元起暢飲！”從2022年10月福州首店落地后，陸正耀創(chuàng)辦的庫(kù)迪咖啡始終推行低價(jià)戰(zhàn)略，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)殺出了一條“血路”。

然而，“雙刃劍”的另一面很快顯現(xiàn)。在飛速開(kāi)拓市場(chǎng)的背后，原材料質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)品品控不佳等問(wèn)題讓庫(kù)迪飽受爭(zhēng)議。此前有媒體報(bào)道稱(chēng)，庫(kù)迪的咖啡豆、牛奶、糖等供應(yīng)商鮮有國(guó)際大品牌的供應(yīng)商，且各家加盟店使用的咖啡機(jī)也不是統(tǒng)一品牌或機(jī)型。

反觀陸正耀曾經(jīng)創(chuàng)辦的瑞幸咖啡，曾以低價(jià)打造“平民咖啡”品牌形象的同時(shí)，咖啡豆的品質(zhì)也是其著力宣傳的一大重點(diǎn)，并請(qǐng)來(lái)多名國(guó)際知名咖啡師“坐鎮(zhèn)”。

瑞幸咖啡的形象宣傳強(qiáng)調(diào)其請(qǐng)來(lái)的國(guó)際知名咖啡師 圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 蘭素英 攝

去年年初，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)創(chuàng)始人李國(guó)慶發(fā)布視頻，質(zhì)疑瑞幸咖啡買(mǎi)斷90多噸花魁咖啡豆，有壟斷的嫌疑。對(duì)此，瑞幸咖啡回復(fù)稱(chēng)，90多噸精品花魁是在海外競(jìng)價(jià)奪得，“說(shuō)上游壟斷有點(diǎn)太嚇唬人了”。

一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑變成了“反向帶貨”。據(jù)瑞幸官方披露的數(shù)據(jù)，這批90多噸的花魁咖啡豆“10天就被喝掉接近一半”，“高品質(zhì)”標(biāo)簽也就貼上了瑞幸。

似乎是意識(shí)到了自身的短板，庫(kù)迪咖啡開(kāi)始在供應(yīng)鏈上有所作為。

7月17日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從庫(kù)迪咖啡方面了解到，7月16日，庫(kù)迪咖啡于安徽當(dāng)涂開(kāi)建華東供應(yīng)鏈基地，該基地將于今年下半年正式投入運(yùn)營(yíng)。屆時(shí)，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬(wàn)噸，將成為國(guó)內(nèi)最大單體咖啡烘焙工廠。

在高端咖啡市場(chǎng)，星巴克于今年夏天投資約11億元人民幣建設(shè)的星巴克咖啡創(chuàng)意園，也將在江蘇昆山正式建成投產(chǎn)，這是星巴克在國(guó)際市場(chǎng)最大的一次生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資。

為何咖啡品牌集體開(kāi)“卷”供應(yīng)鏈？咖啡供應(yīng)鏈建設(shè)和完善比拼的是什么？咖啡供應(yīng)鏈的完善又將如何支持品牌擴(kuò)張？

重投2億美元，庫(kù)迪咖啡欲建“超級(jí)工廠”

“這并不是到了某個(gè)節(jié)點(diǎn)突然做的事，而是在庫(kù)迪咖啡發(fā)展計(jì)劃之中的事，可能從首店落地時(shí)就有了這個(gè)規(guī)劃?！闭勂鹑A東供應(yīng)鏈基地的簽約，山東某區(qū)庫(kù)迪負(fù)責(zé)人、曾為瑞幸門(mén)店主力加盟商的王先生告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“前期就進(jìn)行了很多準(zhǔn)備工作，比如政策對(duì)接等。”

7月16日下午，庫(kù)迪咖啡全球第一個(gè)供應(yīng)鏈基地——華東供應(yīng)鏈基地在安徽當(dāng)涂舉行了揭牌儀式，該基地將于今年下半年正式投入運(yùn)營(yíng)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，庫(kù)迪咖啡此次總投資約2億美元，該基地將建設(shè)包含咖啡烘焙及其他配套的供應(yīng)鏈項(xiàng)目。其中，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬(wàn)噸，是目前國(guó)內(nèi)最大的單體咖啡烘焙工廠。

對(duì)于該基地的選址，王先生表示，咖啡品牌的供應(yīng)鏈基地一般選在港口城市，方便咖啡豆的進(jìn)出口，還會(huì)考慮到當(dāng)?shù)靥鞖馐欠襁m合咖啡豆的存儲(chǔ)，“選擇區(qū)位上主要是港口優(yōu)勢(shì)、上下游優(yōu)勢(shì)、政策優(yōu)勢(shì)等?！?/p>

庫(kù)迪咖啡方面表示，華東基地將建設(shè)成為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體的全功能閉環(huán)基地，以支撐庫(kù)迪咖啡的快速發(fā)展。

據(jù)庫(kù)迪官方數(shù)據(jù)顯示，6月30日，庫(kù)迪咖啡大理古城紅龍井店的開(kāi)業(yè)標(biāo)志著其門(mén)店總數(shù)正式達(dá)到4000家。王振生告訴記者，預(yù)計(jì)門(mén)店數(shù)在7月底可達(dá)到5000～5500家。

以“9.9元低價(jià)”為開(kāi)拓利器，庫(kù)迪咖啡門(mén)店在全國(guó)快速?gòu)?fù)制，但一些有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題也隨之而來(lái)。

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箸福?2023第六屆青島餐飲采購(gòu)展覽會(huì)

青島預(yù)制菜展 青島火鍋燒烤展 青島預(yù)制菜加工及包裝設(shè)備展

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時(shí)間： 2023年11月14-16日

地點(diǎn)： 中鐵·青島世界博覽城

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主辦單位：

北京市中華廚藝研究會(huì)

北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)

北京市豆制品協(xié)會(huì)

華餐會(huì)-世界餐飲企業(yè)家俱樂(lè)部

中國(guó)烹飪大師名廚俱樂(lè)部

凍品到家

華源甄選

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創(chuàng)國(guó)際會(huì)展有限公司

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同期活動(dòng)

1.中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

2.華餐會(huì)-餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

3.中國(guó)（青島）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能大會(huì)

4.中國(guó)（青島）預(yù)制菜新零售大會(huì)

5.北方預(yù)制菜電商直播大賽

6.中國(guó)海洋食品預(yù)制菜發(fā)展論壇

7.社區(qū)電商及直播帶貨選品對(duì)接會(huì)

8.2023首屆青島海參選品大會(huì)

展會(huì)背景

市場(chǎng)風(fēng)頭正勁：

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)：

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，作為餐飲行業(yè)目前熱度最高的賽道，“預(yù)制菜”被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

山東省是我國(guó)預(yù)制菜企業(yè)最為集中的省份，截至2022年1月底省內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量達(dá)到8423家，占全國(guó)12%左右，數(shù)量排名全國(guó)第一。其中，規(guī)模以上預(yù)制菜加工企業(yè)1136家尤其是預(yù)制菜板塊7家A股上市公司，總市值超過(guò)300億元!

去年12月，山東發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出到2025年全省預(yù)制菜加工能力進(jìn)一步提升、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、核心競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)、品牌效應(yīng)更加凸顯，預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量突破1萬(wàn)家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)億元!

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預(yù)制菜之都—山東：

在過(guò)去的幾年里，“預(yù)制菜”多次占據(jù)山東新聞的頭條，從濰坊借風(fēng)起勢(shì)培育千億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，喊出打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”到淄博推出20億預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金再到日照解鎖海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在濰坊、煙臺(tái)、青島、淄博、威海、臨沂、德州等地已呈現(xiàn)競(jìng)相迸發(fā)態(tài)勢(shì)，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“雁陣形”產(chǎn)業(yè)集群已現(xiàn)雛形。

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堅(jiān)持7年“會(huì)展＋”的服務(wù)理念：

北京箸福展覽有限公司，堅(jiān)持沉淀7年服務(wù)餐飲行業(yè)、創(chuàng)造北京5萬(wàn)平行業(yè)大展、成立“華餐會(huì)世界餐飲家俱樂(lè)部”每年服務(wù)餐飲行業(yè)400萬(wàn)人次，形成了“展”+“會(huì)”+“賽”+“獎(jiǎng)”+“直播”的新型會(huì)展模式。

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“箸福?2023第六屆青島餐飲采購(gòu)展覽會(huì)”以“采購(gòu)誠(chéng)信好產(chǎn)品為主題，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷(xiāo)售為目的的平臺(tái)”。專(zhuān)注經(jīng)銷(xiāo)、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專(zhuān)業(yè)客戶(hù)資源，立足青島，覆蓋全國(guó)餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會(huì)。

華麗轉(zhuǎn)身，展會(huì)全面升級(jí)，新館、更專(zhuān)業(yè)。青島世界博覽城位于第九個(gè)國(guó)家級(jí)新區(qū)—青島西海岸新區(qū)核心區(qū)，總投資500億元，總占地3000畝，以會(huì)議展覽產(chǎn)業(yè)和旅游為引擎，建設(shè)集展覽、會(huì)議、酒店、商業(yè)、辦公等多業(yè)態(tài)為一體的大型國(guó)際會(huì)展中心。

助推餐飲業(yè)新時(shí)期新發(fā)展！本屆展會(huì)預(yù)計(jì)展出面積30000㎡，參展企業(yè)800家，展出新品、爆品5000余款，參觀觀眾80000余人，打造華北地區(qū)真正的餐飲行業(yè)旗艦展！