作者：俞菁菁、MD
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出品：明亮公司

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！美東時間3月16日，在星巴克的年度股東大會召開前宣布，其總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）在為星巴克工作十三年后，將于4月4日退休。約翰遜于2009年加入星巴克董事會，并于2015年成為總裁兼首席運營官。他于2017年接替舒爾茨，成為首席執(zhí)行官。

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星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）將作為臨時首席執(zhí)行官回歸，他曾領(lǐng)導(dǎo)星巴克三十年，將公司從11家門店和100名員工發(fā)展到全球28000家門店，這次回歸將是他第三次掌舵首席執(zhí)行官。不過，這次他將以志愿者身份擔(dān)任這一職務(wù)，報酬為1美元。

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星巴克(SBUX)的股價因此消息在周三上漲5.16%。

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除了引領(lǐng)星巴克度過疫情中的難關(guān)，約翰遜在整個CEO任期內(nèi)利用他作為前技術(shù)主管的專業(yè)知識，將星巴克推向數(shù)字時代，還改善了公司的獎勵機制，并更新其門店布局，以滿足消費者購買咖啡的不同方式。他還加速了在中國的擴張，現(xiàn)在中國是星巴克第二大市場。

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其股票曾在2021年7月創(chuàng)歷史新高。同年，他獲得了2040萬美元的總報酬，遭到股東們投票反對該公司的首席執(zhí)行官薪酬提案。約翰遜在一份聲明中表示，于一年前已向董事會發(fā)出信號會在疫情結(jié)束后會宣布退休。

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而此次職位交接的背景，或與星巴克的年輕咖啡師們想要發(fā)起工會有關(guān)，到目前為止，美國26個州的大約140家星巴克門店已經(jīng)向美國國家勞工關(guān)系委員會申請成立工會。他們平均年齡二十多歲，希望通過工會讓管理層聽到他們表達的聲音，以期提高工資和福利。

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MKM的分析師Levy說，他認為Gen Union已經(jīng)讓星巴克對待其美國員工的方式產(chǎn)生了影響。比如星巴克將在2022年給咖啡師們至少兩次加薪，如果星巴克10%自營（company-operate）咖啡館每小時加薪1.5美元，該公司的凈收入可能會下降大約3%。

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據(jù)CNBC, 舒爾茨本月曾與其他星巴克高層管理人員一起出現(xiàn)在紐約水牛城地區(qū)的咖啡館，試圖勸阻咖啡師投票支持成立工會，此舉可能預(yù)示著他將回歸公司。此前，他在1986到2000年首次擔(dān)任首席執(zhí)行官，第二次于2008年至2017年。在2020年選舉前，他還權(quán)衡了競選總統(tǒng)的可能性。

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舒爾茨在一份聲明中說，"當(dāng)你熱愛某件事情時，你會有一種深深的責(zé)任感，在受到召喚時提供幫助。雖然我沒有計劃回到星巴克，但我知道公司必須再次轉(zhuǎn)型，以迎接一個新的和令人興奮的未來，讓我們所有的利益相關(guān)者共同繁榮，重塑未來的星巴克體驗做好準(zhǔn)備。"

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中國開店的ROI更高（來源：星巴克官網(wǎng)）

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以下為BrightNote的11條筆記：

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1.?在咖啡工藝和飲料創(chuàng)新方面繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，宣布新的Clover VerticaTM沖煮器和繼續(xù)推出Mastrena II濃縮咖啡機。

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2. 預(yù)計到2030年在100多個市場擴展到55000家門店的計劃，在過去的四年中，星巴克向股東返還了超過250億美元，并再次承諾在2025年前再返還200億美元。

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3. 工作和薪酬的保障。在22財年第一季度，在工資、培訓(xùn)和福利方面增加10億美元的公告。這包括時薪在18個月內(nèi)平均增加17%，到2022年夏季，起薪范圍為每小時15-23美元。

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4. 對服務(wù)兩年和五年以上的合格伙伴，資歷工資分別增加高達5%和10%。各個市場增加了70多名人員招聘人員--目標(biāo)是每周招聘5000名新合伙人。

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5. 可持續(xù)發(fā)展。星巴克在全球范圍內(nèi)通過創(chuàng)新的可重復(fù)使用的杯子項目，努力減少浪費。推出一個廢物回收的應(yīng)用程序，以支持合作伙伴的可持續(xù)發(fā)展努力。

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6. 飲料創(chuàng)新。執(zhí)行副總裁兼首席財務(wù)官Rachel Ruggeri說一刀切的做法并不適合所有人，在公司持續(xù)努力提高咖啡標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，Ruggeri強調(diào)了它的飲料創(chuàng)新，特別是在冷濃縮咖啡（cold expresso）和植物基產(chǎn)品方面，這是該公司增長最快的兩個類別。上一財年，冷飲占星巴克飲品總銷售額的近70%——在過去三年中增長了20個百分點。

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冷飲占飲品銷售比例逐年提高（來源：星巴克官網(wǎng)）
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7. Ruggeri還宣布星巴克將推出Clover VerticaTM，一種新的專有單杯按需沖煮器，Clover Vertica通過一種專利工藝，將創(chuàng)新的真空壓榨技術(shù)與對水溫和沖泡時間的精確控制相結(jié)合，為合作伙伴和客戶重新構(gòu)想了沖泡咖啡的體驗。這項技術(shù)確保每杯咖啡都按照特定的烘焙和混合規(guī)格進行沖煮，以獲得每顆咖啡豆的最佳風(fēng)味，從而產(chǎn)生高辨識度的風(fēng)味。星巴克將從2022年3月開始在明尼阿波利斯的門店以及美國的星巴克儲備烘焙廠和門店部署Clover Vertica沖煮器。今年秋天，這臺沖泡機將繼續(xù)進入更多的門店，并計劃在2025年之前在美國所有公司經(jīng)營的門店中配備這臺機器。

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8. 「明亮公司」認為，咖啡行業(yè)的增量來自于兩個關(guān)鍵能力——產(chǎn)品和空間的精神屬性帶來的高毛利（把咖啡豆換成一杯咖啡后極高的加價倍率）、產(chǎn)品特質(zhì)中成癮性因素帶來的高復(fù)購（而且似乎是不可逆的）；而員工的服務(wù)將對咖啡的“精神屬性”產(chǎn)生重要的價值。

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9. 「明亮公司」認為，咖啡師的服務(wù)往往區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲（如海底撈）的“服務(wù)”，咖啡師類似于“匠人”身份，但門檻不高，對年輕的藍領(lǐng)群體有一定吸引力，這在一定程度上提升了咖啡師的潛在供給群體。

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10.?然而，目前國內(nèi)咖啡競爭如此激烈的情況下，優(yōu)秀的咖啡師（服務(wù)人員）仍然供不應(yīng)求，此前「明亮公司」在《咖啡品牌的“擴張焦慮”》中發(fā)現(xiàn)，無論是通過培訓(xùn)學(xué)校來招募還是自身培養(yǎng)，快速擴張的咖啡品牌都面臨咖啡師供不應(yīng)求的局面。有咖啡師反饋稱，星巴克雖然在咖啡師薪酬方面不及Manner、M stand等品牌，但工作強度相對更低，“伙伴”文化使年輕人更具歸屬感——且相對對30歲以上的求職者友好。

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11. 從更廣泛的角度來說，數(shù)字化變革是否與人服務(wù)溫度天然具有矛盾？Johnson曾經(jīng)主導(dǎo)的數(shù)字化變革，的確將用戶的粘性提高（帶來高復(fù)購），但對于第一點（服務(wù)帶來的精神屬性）來說，員工的福利和體驗將是決定其能否/在多大程度上帶來精神屬性的關(guān)鍵，基于這一點，星巴克在中國和美國市場的漲薪也就不難理解。

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