一、干檸檬片

①檸檬清洗干凈，切掉頭尾，刨刀刀片厚度調(diào)到3-4mm，放在烘干架上，50-60度隔夜烘干

②烘好的檸檬片裝進(jìn)密封罐中。

二、檸檬果醬

①2000g檸檬對半切開，改刀成1/4的薄片，加4500g水?dāng)囈粩?，過濾出檸檬籽

②把檸檬和水一起倒進(jìn)鍋里，用大火煮開 轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右

③加入4500g糖煮開，改小火打出浮沫熬35分鐘關(guān)火

凝固測試小方法:

舀一點(diǎn)檸檬醬鋪在盤子里晾5分鐘后用手摸一下有凝固狀態(tài)就可以里

三、檸檬罐頭

①耐高溫玻璃瓶提前清洗干凈，密封片用開水消毒

②做好的果醬趁熱裝進(jìn)罐子里，留6.5-13mm的空間，蓋上密封片用固定環(huán)卡住

③把密封罐放進(jìn)沸水中，保證水面超過罐頭頂部至少2.5cm，蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)中火讓水保持微沸煮10分鐘

四、糖漬檸檬

①把檸檬片放進(jìn)杯子里，撒上一層糖，再放一片檸檬反復(fù)此步驟，直到把杯子裝滿

②也可以用碗裝好，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱中冷藏

五、檸檬汁

①檸檬投洗干凈對半切開，放進(jìn)壓汁機(jī)中壓出果汁

②取一般檸檬汁中加入1/4的瓊脂攪拌煮開，倒進(jìn)剩余的檸檬汁中混合均勻，放進(jìn)冷凍室迅速降溫

③把廚房紙鋪在濾網(wǎng)上過濾出檸檬汁【中途需要更換廚房紙】

六、果汁罐頭

①取一部分檸檬汁下鍋煮沸裝進(jìn)罐子中加蓋，放進(jìn)沸水里，保持微沸狀態(tài)煮10分鐘即可

所有成品展示: