興高采烈的收到新烤箱以后，請參考以下建議：

一、謹慎開箱

在壁紙刀劃破包裝箱上的膠帶之前，閉上眼睛，問自己以下問題：

1.是否愿意承受數(shù)十倍于烤箱價格的后續(xù)花費？

玩烘焙后，錢包是路人的說法，絕不是危言聳聽。

2.是否能堅持至少1次/月做烘焙的頻率？

烘焙不是打2-3把麻將，更像是個牌局，是持久戰(zhàn)。

3.能否把追劇的時間，用來洗刷油膩的料理盆和工具？

入坑前，不會有人告訴你烘焙10分鐘，刷盆1小時的殘酷現(xiàn)實。

如果以上問題有2個及以上的愿意，恭喜入坑；否則，你還享有7天無理由退貨的機會。

開箱時，用手機錄制全過程，清點配件是否齊全以及是否有破損。

視頻可作為日后與商家理論的有力證據(jù)。

二、詳看說明書，安全第一

烤箱著火、爆炸等事故，80%是因為操作不當引起的，這主要是沒有仔細閱讀說明書。

說明書需要看2-3遍:

第1遍把帶有“警告”“注意”“危險”“禁止“?”“??”等字樣和符號的內(nèi)容牢記，特別是紅字部分。

塑料模具不可以進烤箱；烤肉需要用烤盤接油，否則會導致油脂滴落到加熱管上引起火災。

這些看起似很簡單的操作，對于新手來說可能一無所知。

因此，說明書中關乎安全的內(nèi)容必須要看，不要等到看見火苗了，才在網(wǎng)上發(fā)帖子問什么會這樣。

第2遍把安裝及空烤部分需要注意的內(nèi)容熟讀。

第3遍可以在正式使用后再去讀，比如:不同品種的建議溫度、保養(yǎng)方法、故障判斷等。

三、小試牛刀的空烤

空烤，不僅僅是為了去除加熱管上的防銹油，更重要的是熟悉烤箱各個旋鈕、按鍵的操作，以及提早發(fā)現(xiàn)是否有出廠故障。

畢竟誰也不想辛辛苦苦準備2小時，到了開烤箱的時候，發(fā)現(xiàn)旋鈕失靈，或者加熱管無法加熱。

空烤時，冒煙或不冒煙，有味或沒味，均屬正?，F(xiàn)象。至于開不開門，沒有煙的話，不開也是可以的。

四、建立烤感

不要著急用新烤箱制作復雜的品種，可以先從以下3個方面建立烤感:

1.重量

準備幾塊大小相近的紅薯，相同溫度烤制，對比相同熟度情況下，烤1塊和多塊之間耗時的區(qū)別。從而體會紙杯、6寸、8寸蛋糕，以及烤1個和2個吐司為什么時長不一樣。

2.厚度

用不同厚度的土豆片測試，對比時長變化。體會蛋撻撻液7分滿和9分滿，餅干厚度不同，披薩堆積餡料厚度不同，從而烤制時長不同的原因。

3.品種

不同品種，適合的溫度是不同的?？梢杂门_、蛋撻這些簡單的品種，找到合適的溫度和時間，并以此為基準，烤制其他品種時，相應調(diào)整時長和溫度。