“秦巴出好茶，好茶在鎮(zhèn)巴”，鎮(zhèn)巴縣地處陜西省南端，大巴山腹地，境內(nèi)山巒疊嶂，云霧繚繞，植被茂盛，森林覆蓋率達(dá)64%，具有得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境，鎮(zhèn)巴縣種茶、制茶的歷史悠久，素有“世界罕見高香茶區(qū)”之稱，現(xiàn)已培育了‘怡溪春’、‘定元春’等多個茶葉品牌。

都說“高山云霧出好茶”，位于興隆鎮(zhèn)的怡溪春茶園海拔高，在茫茫大山茂密野性的山林中，連坡帶頂一大片整齊的茶園，給人一種驚艷的純美。漫山的茶葉是吸收山間靈氣，聽著民歌生長的，喝著養(yǎng)心，聽著養(yǎng)性。霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中！這是鎮(zhèn)巴縣高山茶的最美描述。

近日，在這高山云霧間的怡溪春茶山中，一場屬于鎮(zhèn)巴茶人的高手對決，正在如火如荼的進(jìn)行，這就是鎮(zhèn)巴縣首屆手工制茶大賽第三場比賽，來自東區(qū)的十余名手工制茶高手，正在200度高溫的鐵鍋中，熱情的翻炒著，手工制茶是傳承，更是一種茶人精神。

“此次手工制茶比賽，旨在激發(fā)縣內(nèi)茶葉加工人員學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶工藝的積極性，培養(yǎng)一批高技能型制茶人才，為做優(yōu)做強(qiáng)鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)提供基礎(chǔ)性人才支撐。”鎮(zhèn)巴縣茶技站站長陳孝鈞介紹說，大力弘揚(yáng)并傳承中國傳統(tǒng)茶文化，讓鎮(zhèn)巴茶業(yè)在規(guī)模擴(kuò)張的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)質(zhì)的跨越，繼續(xù)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施過程中，在建設(shè)美麗鎮(zhèn)巴、富裕鎮(zhèn)巴的偉大進(jìn)程中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

“手工制茶最大的優(yōu)勢就是能體現(xiàn)個性化，每個人手法不一樣，加工品質(zhì)就各有不同，更加具有多樣性?！辨?zhèn)巴縣茶技站高級農(nóng)藝師馬榮彬講到，鎮(zhèn)巴是個老茶區(qū)，茶葉加工已經(jīng)有2700多年的歷史，在機(jī)械加工制茶之前，都是用傳統(tǒng)的手工制茶，近年來，鎮(zhèn)巴縣又掀起了手工制茶的高潮。

“在八十年代，鎮(zhèn)巴生產(chǎn)的陜西第一只名茶秦巴霧毫茶，創(chuàng)制時就全部采用手工制作，從那個時候就掌握出了手工制茶的精髓，一直發(fā)揚(yáng)到現(xiàn)在，手工制茶價(jià)值更高，更原生態(tài)，口感更好”鎮(zhèn)巴縣茶業(yè)協(xié)會會長、怡溪春茶業(yè)負(fù)責(zé)人符再軍講到，現(xiàn)在鎮(zhèn)巴縣手工制茶的傳承者通過近幾十年的努力，手工制茶的水平很高，制作出的茶葉很受各界喜歡。

本屆手工制茶大賽分為三場進(jìn)行，使用統(tǒng)一的鮮葉進(jìn)行制茶比拼。每名選手都要在近200 ℃的電炒鍋中徒手炒茶，然后經(jīng)過做形、攤涼、炒干、提香等工序完成茶樣的制做。所有參賽茶樣，經(jīng)審評專家組統(tǒng)一評審后，依據(jù)得分高低確定優(yōu)勝都名次，并進(jìn)行表彰獎勵。（圖文/高生輝）