奶茶連鎖店擴(kuò)張五大策略

第一步：打造樣板店

第二步：提煉單店盈利模型

第三步：建立門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制

第四步：區(qū)域擴(kuò)張密集型選址

第五步：奶茶連鎖店戰(zhàn)略擴(kuò)張選擇

作為飲品行業(yè)中的一員，奶茶行業(yè)在不斷地發(fā)展壯大！目前仍然處于3.0階段；主要以“品牌+爆品”的模式，占領(lǐng)大量年輕消費(fèi)者的心智。一點(diǎn)點(diǎn)奶茶全國連鎖店3000多家，門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制助力企業(yè)快速擴(kuò)張！

一、奶茶店標(biāo)準(zhǔn)化流程與崗位標(biāo)準(zhǔn)化：

奶茶門店標(biāo)準(zhǔn)化管理意味著從制作奶茶到接待客人，每個(gè)步驟都有明確的規(guī)范和流程。這不僅能提升員工的工作效率，還能保證產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量。

（1）飲品配方標(biāo)準(zhǔn)化。為了保證每一杯奶茶的味道都能夠保持一致，奶茶門店需要制定詳細(xì)的飲品配方標(biāo)準(zhǔn)，包括甜度、冰量、茶和奶的比例等。

（2）操作流程標(biāo)準(zhǔn)化。在制作奶茶的過程中，需要按照一定的操作流程進(jìn)行，例如先放茶葉再?zèng)_入熱水、沖泡的時(shí)間和溫度要嚴(yán)格控制等。這樣可以確保每一杯奶茶的制作過程都符合要求。

（3）設(shè)備使用標(biāo)準(zhǔn)化。奶茶門店的設(shè)備種類繁多，每種設(shè)備都有其特定的使用方法和注意事項(xiàng)；詳細(xì)說明如何正確使用各種設(shè)備，以及如何進(jìn)行設(shè)備的日常維護(hù)和清潔。

（4）衛(wèi)生和安全要求標(biāo)準(zhǔn)化。為了保證奶茶的品質(zhì)和安全，奶茶門店需要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全要求，包括食材的保存、加工和制作過程中的衛(wèi)生要求，以及防火、防盜等安全要求。

店長作為奶茶店的核心人物，需要具備店長崗位標(biāo)準(zhǔn)化管理的能力。店長要制定科學(xué)的排班制度，確保員工的工作時(shí)間和休息時(shí)間得到合理安排，以提高員工的工作效率。店長要建立完善的培訓(xùn)體系，讓新員工能夠快速掌握奶茶制作技能和銷售技巧，以提升員工的專業(yè)水平。

此外，店長還需要制定合理的訂貨流程，確保原材料的及時(shí)補(bǔ)充和庫存的管理。店長還要關(guān)注店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和食品安全，保證顧客的健康和口碑。

二、奶茶門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)內(nèi)容：

（1）店長手冊(cè)

（2）員工手冊(cè)

（3）服務(wù)手冊(cè)

（4）商品手冊(cè)

（5）促銷手冊(cè)

（6）陳列手冊(cè)

（7）收銀手冊(cè)

（8）衛(wèi)生手冊(cè)

（9）訓(xùn)練手冊(cè)

門店標(biāo)準(zhǔn)化它是一種系統(tǒng)化的管理方式，讓每一家奶茶店都能保持一致的品質(zhì)和口感。這不僅包括食材的選擇和制作，還包括員工培訓(xùn)和管理，以及店鋪的布局和裝飾等。

李一環(huán)認(rèn)為奶茶連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制！同時(shí)奶茶連鎖品牌未來應(yīng)該建立：門店運(yùn)營管理手冊(cè)，店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，門店銷售手冊(cè)，門店百問百答話術(shù)手冊(cè)，督導(dǎo)體系以及門店人才訓(xùn)練體系！