食品的包裝材料一般會與食品產(chǎn)生直接的接觸，材料的選擇更會直接影響到食品的安全性和人們的身體健康。

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傳統(tǒng)塑料包裝所引發(fā)的食品安全性問題比較突出，非降解食品包裝材料造成的技術(shù)型貿(mào)易壁壘也在逐漸形成。因此對于食品包裝材料的研發(fā)和應(yīng)用來說，需要對環(huán)境和食品自身的安全性進(jìn)行有效的保證。

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傳統(tǒng)食品包裝帶來的危害

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環(huán)境污染

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傳統(tǒng)的食品包裝材料主要為塑料產(chǎn)品，具有易攜帶、成本低的優(yōu)勢性特點，一度得到了非常廣泛的使用。但是因為塑料包裝基本上無法在自然的環(huán)境中得到降解，因此很容易產(chǎn)生嚴(yán)重性的環(huán)境污染問題。

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現(xiàn)階段世界上每年的塑料制品產(chǎn)量大于2億噸，而且還在以每年5%的速度進(jìn)行持續(xù)性的增長。塑料的產(chǎn)量一直增長，但是卻得不到有效的降解處理，長此以往就會給環(huán)境造成不可估量的破壞。

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安全隱患

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傳統(tǒng)的塑料包裝原材料主要是石油，但是實現(xiàn)對包裝性能的改變，經(jīng)常會添加增塑劑和穩(wěn)定劑，但是這些添加的材料會對人體造成不良的影響。

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食品包裝相關(guān)材料概述

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生物質(zhì)材料

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木本、禾本、藤本植物等生物質(zhì)材料是構(gòu)成生物基可降解包裝材料的重要內(nèi)容，并且在目前的食品包裝材料生產(chǎn)中也都占據(jù)著一定的地位。

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對于現(xiàn)階段的生物質(zhì)材料來說，它主要是將花生殼、秸稈和稻殼等植物剩余物進(jìn)行一定的加工，其中包括物理化學(xué)技術(shù)和生物科學(xué)等技術(shù)性手段，利用在這樣的綜合性加工方式來制造出性能優(yōu)異的包裝材料。

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這種新型的食品包裝材料具有特定的立體結(jié)構(gòu)和光學(xué)特征結(jié)構(gòu)，這些特點可能會對傳統(tǒng)塑料生產(chǎn)的污染產(chǎn)物進(jìn)行減少，同時在材料生產(chǎn)的過程中也不需要大量的有毒試劑，能夠在很大程度上減少污染的現(xiàn)象。

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對于生物材料來說，它本身就是取之于微生物快速降解的區(qū)域，因此能夠發(fā)揮出不錯的生態(tài)效益。

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可生物降解高分子材料

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可生物降解的高分子材料指的是可以在一定環(huán)境和時間內(nèi)得到降解的材料，這種材料可以被微生物或者是分泌物進(jìn)行分解，其中包括生物、化學(xué)的分解。在分解的過程中，其分子量會隨之出現(xiàn)一定的變化。最后在進(jìn)行分解的產(chǎn)物當(dāng)中以氧氣和二氧化碳碳水化合物形態(tài)出現(xiàn)。

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可生物降解的高分子材料在自然界中就有存在，一般可以按照生物降解的方式和降解的反應(yīng)過程對材料進(jìn)行簡要的分類。就目前來說，天然的可生物降解基本上都屬于酶解型的，比如說蛋白質(zhì)、核酸等高分子材料。