三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。

如何區(qū)分國內(nèi)與國外的三文魚？

第一個方法是看顏色，三文魚外觀是橙色，而國產(chǎn)紅尊顏色偏紅。

第二個方法看白色線。三文魚含脂肪量比較高，可以明顯的看到。橙色中間有白色的條紋狀，這白色的就是它的脂肪。

第三點(diǎn)口感不同。進(jìn)口的三文魚由于脂肪含量比較高，入口即化，非常鮮嫩。而國產(chǎn)的虹鱒是淡水魚。蛋白質(zhì)含量較高脂肪量少，入口感覺到很有嚼頭。

第四點(diǎn)光澤度不同。進(jìn)口三文魚在燈光下可以看到明顯的有光澤，而國產(chǎn)虹鱒并無光澤。

第五點(diǎn)。進(jìn)口三文魚。沒有什么腥味。質(zhì)地比較軟。所以它適合生吃，而國產(chǎn)虹鱒?？梢愿杏X到是有腥味的，而且質(zhì)地比較硬。不適合生吃的。

第六點(diǎn)。國產(chǎn)虹鱒。在他的身上會有紅色的縱帶，而進(jìn)口三文魚并沒有這一特點(diǎn)。

進(jìn)口三文魚須知流程：

1、辦理《進(jìn)境動植物檢驗檢疫許可證》

2、審核單證

3、發(fā)貨到港

4、換單

5、報檢

6、報關(guān)

7、交稅

8、查驗、抽樣檢測

9、放行提貨

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