今天分享下一次發(fā)酵版的發(fā)糕做法，比較簡單一點(diǎn)。

沒有二次發(fā)酵的細(xì)膩好看，不過簡單好做，口感也很不錯。

二次發(fā)酵做法可以參考南瓜發(fā)糕的做法。

注：本文由“點(diǎn)媽輔食”原創(chuàng)，不販賣焦慮，只講實(shí)用干貨，分享寶寶營養(yǎng)搭配，家常食譜做法。

01

準(zhǔn)備食材

玉米面 200克

面粉 100克

紅棗 6顆

雞蛋 1個

酵母 3克

配方奶 350克

適合9個月以上，對食材不過敏的寶寶，可以根據(jù)寶寶情況適當(dāng)調(diào)整。

雞蛋可以不放，大致增加30-40克的奶量就可以了。

1歲后可以用純牛奶，奶可以換成水，水量大概在300-320克左右。

奶量和水量可以自己調(diào)整，稀一點(diǎn)稠一點(diǎn)問題不大，看最后調(diào)好的面糊狀態(tài)，基本一致就可以。

沒有玉米面可以全部使用面粉來做，但是口感不太一樣，可以放點(diǎn)南瓜泥、紅薯泥這些有甜味的，改善口感。

這個量用6寸模具做正好，可以自己調(diào)整用量，蒸的時間也可以相應(yīng)調(diào)整。

紅棗顆?？磳殞毥邮芏?，大概在9-10個月，沒有紅棗顆粒的部分，適合8個月以上。

02

雞蛋打入碗中，加入配方奶。

加入玉米面、面粉、酵母。

電動打蛋器打到?jīng)]有干粉就可以。

模具底部墊油紙，四周可以刷油。

從高處倒入模具，可以震幾下，震出大氣泡。

冬天發(fā)酵可以鍋里燒點(diǎn)溫水，關(guān)火后放蒸籠，放入面糊蓋蓋發(fā)酵，夏天可以室溫發(fā)酵。

發(fā)酵1個小時左右，發(fā)酵好的面糊，差不多是兩倍大或者八分滿。

紅棗去核切碎

發(fā)酵好的面糊，撒上紅棗碎。

鍋里水燒開，放入模具。

蓋個盤子，蓋蓋蒸40分鐘左右，燜5分鐘左右。

蒸好的紅棗發(fā)糕，可以先震幾下。

不好脫模的話，可以在邊上劃一圈。

放涼一點(diǎn)倒扣脫模，小心燙手。

很蓬松，紅棗和玉米面搭配很香甜。

可以切成小塊給寶寶自己吃。

注：本文由“點(diǎn)媽輔食”原創(chuàng)，不販賣焦慮，只講實(shí)用干貨，分享寶寶營養(yǎng)搭配，餐單食譜。