味精和雞精，哪個更健康？

???♀?味精的相關(guān)介紹

味精又被稱為谷氨酸鈉，屬于人體非必需氨基酸之一，全球??公認的食品添加劑。

???♀?味精和雞精的關(guān)系

雞精相當于附帶了雞肉味的味精，本質(zhì)上都是味精。

味精早年是采用鹽酸水解植物蛋白進行提取的，之后是用丙烯腈直接進行化學合成。當前主要是通過細菌發(fā)酵提取精制獲得。其原料是玉米??、大米、小麥??和甘薯??等食物。

雞精的主要成分是味精，還添加了雞肉粉、雞骨粉和雞蛋提取物等。營養(yǎng)方面沒有味精好，肌苷酸、鳥苷酸等物質(zhì)屬于助鮮劑，只??調(diào)味作用。

???♀?總結(jié)

在生活中，如果不大量食用雞精或味精，不會對身體造成損傷。但由于兩者都屬于鈉鹽，含鈉量較高，日常應(yīng)少量食用。

因此，味精和雞精哪個更健康，通常是沒有??比性的。