秋梨膏是如何“煉”出來的

秋梨膏是以大量精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以中藥等原材料精心熬制而成的。

主要材料：雪花梨6~8個(gè)、蜂蜜150克、冰糖25克。

做法步驟：①備料：準(zhǔn)備鴨梨洗凈去皮、去核切塊備用，切碎或打碎為細(xì)絲狀。將備好的藥材放入鍋內(nèi)。

②熬煮：梨絲入鍋煎煮，大火持續(xù)攪拌，開鍋后蓋鍋蓋燜煮。隨后調(diào)小火觀察煎煮情況，不時(shí)攪拌，防止糊鍋底，觀察出湯情況。

③取汁：梨絲煮至變色軟爛，稍微放涼，紗布過濾掉雜質(zhì)，擠出梨汁。

④煎膏：梨汁放入干凈鍋中，小火慢熬，繼續(xù)加熱濃縮梨汁，煮至梨汁棕色略粘稠加入冰糖，繼續(xù)加熱煮至梨汁變成棕色，粘稠起泡后?；?。

⑤調(diào)味：放入清潔干燥瓶中，晾至溫涼（大約50℃）后倒入蜂蜜，密封冷藏保存。

⑥服用：食用時(shí)每次取秋梨膏1~2勺，用溫水調(diào)勻飲用即可。

⑦如需要加入中藥，可準(zhǔn)備中藥飲片一同煎煮梨汁，具體如下：大棗20克、葛根10克、川貝粉10克、麥冬10克、生姜片10克、甘草5克。

具體做法是①備料時(shí)先將飲片洗凈備好（紅棗去核、生姜切片、川貝壓碎成粉），再以少量清水浸泡30分鐘，后與梨絲放入鍋中一同②熬煮，待煮③取汁時(shí)隨雜質(zhì)一同濾除。

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