道地美食甜辣雞

特色：帶有濃濃的椰漿飯味讓人回味，甜甜辣辣的小雞腿兒。

步驟：

①先腌制小雞腿

準(zhǔn)備小雞腿八只

鹽5到8克（目測(cè)）

咖喱粉5到8克

黃姜粉5到8克

把小雞腿腌制五分鐘左右

②香料：

洋蔥半顆

蒜米8顆

小蔥頭4顆

南姜10克

姜20克

香茅4根

辣醬（干辣椒100克＋水50克）180克左右

把配方里的香料全部放入料理機(jī)，再加少許的水一起進(jìn)行攪碎。

然后起鍋熱油開(kāi)始煎小雞腿，大火煎小雞腿至兩面定型為止，無(wú)需全熟，定型后就可以?shī)A起備用。

首先放入半顆洋蔥，再倒入攪碎的香料，以及攪碎的辣醬。辣醬來(lái)自cili bob。大火炒至冒泡之后就可以關(guān)成小火，人手后蓋上蓋子蒙煮25分鐘。每隔兩三分鐘的時(shí)間，需要攪拌一下，以免甜辣醬糊底。

③調(diào)味：

鹽、椰糖、蠔油

25分鐘后開(kāi)始調(diào)味，放入椰糖（用椰子熬煮成糖）鹽巴以及素蠔油，攪拌的時(shí)候盡量順時(shí)針攪，攪拌后加入少量的清水。下來(lái)就是放入小雞腿的時(shí)候，能煮大約十分鐘左右，在熬煮的時(shí)候會(huì)發(fā)出誘人的香味，使人分泌出大量的口水。十分鐘后就可以放入大量的洋蔥，改成大火并攪拌均勻即可。

好吃又簡(jiǎn)單，在家就可以實(shí)現(xiàn)的甜辣雞做好嘍。