今天做一款無糖無油的全麥饅頭，摒棄了糖和油的添加，營養(yǎng)豐富。

富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于消化系統(tǒng)的健康和穩(wěn)定血糖水平。

與傳統(tǒng)的白面饅頭相比，全麥饅頭更能提供持久的能量，給身體注入活力。

【原料】

全麥面粉——100克

酵母粉———3克

清水————150克

普通面粉——190克

【制作教程】

1、先把全麥面粉100克、酵母粉3克，放一起拌勻。

2、加入清水150克，攪拌均勻。

3、包上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時左右，至1.5倍大即可。

4、發(fā)酵好的全麥粉里，加入普通面粉190克，先用筷子拌成絮狀，然后用手揉成團(tuán)。

5、取出面團(tuán)，揉搓5-7分鐘，把面團(tuán)揉至表面光滑。注：依據(jù)面團(tuán)的干濕度，可在揉面團(tuán)時，看情況加入10克左右的面粉。

6、把面團(tuán)弄成長條狀，均勻的分成8份。

7、把每個面團(tuán)都壓扁揉圓，搓成圓柱狀，墊上油紙。

8、鍋里放冷水，放入揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵至1.5倍。注：冬天需要放溫水。

9、發(fā)酵好后，開火水開后蒸20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘。注：揉面不均勻，蒸的時候可能會導(dǎo)致表皮鼓包。

10、全麥饅頭，完成O(∩_∩)O

11、雖然有饅頭塌了和皺皮了，但是也都非常的松軟好吃。

【小貼士】

1、面團(tuán)最后一次整形時，記得拍扁排氣均勻，不然膨脹不均勻，外皮可能會鼓包后塌陷。

2、揉面時可逐漸分次加入面粉或者液體，以免面團(tuán)變得過硬。加入的面粉量可能會有所差異，取決于面粉吸水性和面團(tuán)的濕度。

3、夏天室溫發(fā)酵即可，冬天可以放在溫暖的地方，例如靠近烤箱或暖氣片。確保面團(tuán)有足夠的時間發(fā)酵至蓬松狀態(tài)。

4、在蒸饅頭之前，確保蒸鍋中的水已經(jīng)煮沸。鍋蓋上的水滴在饅頭上，也可能影響蒸好的效果。

5、在蒸饅頭時，不要過早打開鍋蓋，以免熱氣逸出導(dǎo)致饅頭不夠蓬松。等到時間到達(dá)后再打開鍋蓋檢查。

遵循以上教程和注意事項(xiàng)，您就可以制作出美味的全麥饅頭。享受制作和品嘗的樂趣吧！