最近空氣炸鍋有點火，后臺很多小伙伴都催我安利空氣炸鍋。身為專業(yè)的家電測評博主，我對空氣炸鍋的要求不僅僅是好用好看，還要有安全保證，價格美麗自然是更好。然而市面上很多空氣炸鍋品牌缺少技術調教，加熱性能和安全性能往往不過關，盲買很容易踩雷。

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所以我用了近一個月的時間仔細規(guī)劃了本期空氣炸鍋測評，內容有點長，因為我不僅想呈現(xiàn)出最全面的有效測評，也想分享一些我用親身經歷摸索出的選購和使用經驗，希望大家可以仔細閱讀，有附空氣炸鍋推薦清單哦！

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Part 1.省流直通車：空氣炸鍋推薦(終極版)

空氣炸鍋推薦型號一：宮菱MAXS

①宮菱是國內小眾的專業(yè)老牌，品牌常年出口歐美市場，不太做廣告，但長期在

海外中高端空氣炸鍋口碑排行榜中排名第一，與美的和格力高端系列齊名。

②宮菱空氣炸鍋不做多余的功能開發(fā)，而是專攻極致安全與性能，

針對核心的發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等技術細節(jié)僅此反復調教

，空氣炸鍋達到多項安全檢測數(shù)據(jù)全國最優(yōu)的基礎上，

性能表現(xiàn)表現(xiàn)超越千元機型

。它獨創(chuàng)十大項發(fā)熱性能和安全無毒黑科技，

有害物質降低97.8%、有害刺激異味降低96.5%，且重金屬污染為0，

唯一獲得歐盟等國家認證，核心的安全無毒性、發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等數(shù)據(jù)達到了千元空氣炸鍋的水準！

③宮菱空氣炸鍋應用了品牌自研的十大項發(fā)熱性能和安全技術黑科技，

搭載了創(chuàng)新儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙通道扇葉等技術方案

，使空氣炸鍋實現(xiàn)超高速導流，溫控精準度更高、發(fā)熱更均勻，食物由內到外全面均勻烘烤。

④面對行業(yè)普遍存在的慢性食用安全危害問題，

宮菱提出了耐高溫有機硅涂層、多層復合結構鋼炸籃、航空級三腔體封裝工藝等創(chuàng)新思路

，空氣炸鍋不僅通過超行業(yè)標準的36 項安全安全檢測，同時還成為多家國內、歐美權威檢測機構公認的最安全家電品牌之一，得到了5家歐盟等多國食品級安全檢測機構認證和500余位專業(yè)測評師安全系數(shù)最高的評價。

空氣炸鍋推薦型號二：BRUNO小魔方

①BRUNO是國際株式會社的日本小家電品牌，品牌主要做料理鍋，空氣炸鍋是副線產品。

BRUNO小魔方的外觀很看，配色高級，但價位對比性能有明顯溢價。

②

炸籃采用了創(chuàng)新長籃型設計，空間偏長，可以放下整個的烤雞或烤魚，食物不用預處理很方便。

就是使用時塑料味道比較重，烤盤涂層容易刮花，品控要加強！

③

20個智能菜單可選擇，還是比較方便的！

不過空氣炸鍋的功率過大，而且加熱均勻度有待提升，按照菜單的預設溫度和時間烤出來的食物容易過焦，需要自行適應調整。

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空氣炸鍋推薦型號三：松下HC300

①松下是日系老品牌，質量做得還可以。

松下HC300空氣炸鍋操作很簡單，觸控靈敏度高，新手可以快速入門

，就是容量比較小，4個人用的話不夠用！

②

空氣炸鍋支持一分鐘斷電記憶功能，使用過程中打開炸籃會啟動斷電保護，合蓋后不用反復操作就可以自動繼續(xù)烹飪

，細節(jié)貼心。要講下的是使用中有點刺鼻味道！

③官方宣傳空氣炸鍋有嫩烤功能，實際上是使用水箱在烤炸時加水，測評感受加水與不加水的食物口感差別不大，而且因為容量和功率配比不太合理，食物容易過焦。

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空氣炸鍋推薦型號四：美的KZC6502XM

①

美的產品線豐富，空氣炸鍋也推出過很多型號，美的KZC6502XM是最近的新款，可視窗可以點亮爐燈，自帶暖光濾鏡拍照很好看

。

②空氣炸鍋的參數(shù)容量有6.5L，實際容量為5L，雖然小范圍縮水，

但是在市面上也是大容量款，適合大家庭或多人聚餐

。就是感覺體積比其他炸鍋都要大些，比較占地兒！

③官方宣傳空氣炸鍋進行了雙發(fā)熱管設計無需翻面，但實測不翻面很難烤熟食物，容易出現(xiàn)局部夾生的問題，而且容量過大也會造成加熱效率慢。

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空氣炸鍋推薦型號五：蘇泊爾KD60D830

①蘇泊爾是國產炊具品牌，空氣炸鍋是新開發(fā)的產品線。

蘇泊爾KD60D830是環(huán)形可視化的外觀，可以直觀看到食物烤炸過程

，使用運行聲音不大，靜音體驗感不錯。

②

空氣炸鍋可以選偏嫩口感和焦香口感，

但實測二者口感區(qū)別不大，而且加熱效率低，按照預設菜單烤炸大體量食物時容易局部不熟，加熱均勻度不太行！

③

頂部智能電子觸控面板搭配了11道菜單，不不熟練的新手也可以按照食譜匹配時間與溫度，學習很方便

。就是收到產品有劃痕，品控要提升下！

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Part 2.入門前必看：空氣炸鍋知識科普

科普一：空氣炸鍋和微波爐有什么區(qū)別？

簡單來看，空氣炸鍋就是一個頂部帶加熱管且裝有風扇的小烤箱。

通過頂部加熱管加熱后，炸鍋內部會產生高溫熱流，同時風扇強制熱空氣形成高速循環(huán)的熱流，不僅可以帶走食物表面的水分，快速帶走食物表面的水分，使外皮迅速脆化，形成酥脆的外殼和金黃的色澤，不用油或者用很少油也可以實現(xiàn)油炸效果。

空氣炸鍋和微波爐有下面幾個區(qū)別：

①加熱原理不同：

微波爐主要利用微波發(fā)射器將電能轉化為微波能，高頻電場使食物內分子產生摩擦碰撞，從而快速加熱食物。而空氣炸鍋是通過熱風在密閉容器里形成急速循環(huán)的熱流來風干食物，所以口感更接近于油炸。

②主要功能不同：

日常我們使用微波爐主要是為了食物的復熱或解凍，重點在于快速加熱。而空氣炸鍋不僅能復熱食物，平時蔬菜、肉類、水果、薯條、蛋撻等油炸半成品也可以直接放入炸鍋內烤炸，功能非常豐富。

③加熱效果不同：

微波爐主要是加熱食物的，復熱炸煎烤類食物，口感會堅硬無比，完全失去了油炸的酥脆。而空氣炸鍋是炸東西吃的，而在炸之前都是生的，可以保證口感，哪怕是剛從冰箱里拿出來的食物也能恢復剛炸出來一樣的焦香酥脆。

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科普二：空氣炸鍋日常使用Q&A總結

Q：烘烤量大或者很厚的食物時，為什么會外焦內生？

A：

烘烤量大或者很厚的食物時，如果空氣炸鍋的發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等核心標準未經專業(yè)技術調教，很容易出現(xiàn)導流慢、溫控不準、加熱不均勻等問題，造成食物不能由內到外全面烘烤，生熟程度不同。

我們可以選擇適當降低溫度和增加烤炸時間的方式自行適應調整，加熱過程中也要多翻面觀察情況，當然了最根本還是要選擇專業(yè)空氣炸鍋會更好。

Q：為什么明明按智能菜單預設溫度和時間烤炸，食物還會翻車？

A：

智能菜單的溫度和時間只是圍烤炸提供參考，應用到實際情況中還要按照食物的分量、大小、厚度和預處理情況做調整。

新手選購空氣炸鍋推薦選擇溫控精準度高的專業(yè)技術品牌，保證炸鍋內的精準控溫，這樣按照菜單出品的食物翻車概率會低很多。

Q：空氣炸鍋可以用錫紙包裹食物烤炸嗎？

A：

可以。使用錫紙包裹食物可以避免水分流失，還能避免烤焦烤糊的現(xiàn)象，但是因為錫紙隔絕了高溫熱風，所以烤制的時間需要按照具體情況進行延長，同時必須使用厚層品質好的錫紙，避免食物油脂滲透使錫紙破損。

Part 3.多維度橫測：熱門空氣炸鍋實物測評總結

先來看下參與測評的品牌機型：

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空氣炸鍋測評維度一：加熱效率

測評科普：

空氣炸鍋的加熱效率綜合受發(fā)熱管的用料材質、熱風循環(huán)導流設計、結構密閉性、容量和功率的配比的比例等因素影響，而不僅僅取決于功率大小，功率過大反而很容易造成食物過熟發(fā)焦。

空氣炸鍋的加熱效率高低影響空氣炸鍋的加熱性能：

加熱效率高：

炸籃內部預熱到設定溫度的過程迅速，不僅大大縮短了食物出品的時間，省時省電，而且還可以降低翻車概率，大體量的食物也能熟的更快更徹底。

加熱效率低：

炸籃內部預熱到設定溫度的過程緩慢，耗時耗電，等待時間長的同時食物不容易熟透，而且長期會造成炸鍋性能衰減，加熱越來越慢。

測評過程：

把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內，啟動炸鍋的同時按下秒表開始計時，直到測溫儀顯示180℃時立刻記錄秒表時間。

測評標準：

炸鍋內部升溫至預設溫度的時間越短，加熱效率越高。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱、BRUNO、松下、米家

★★★★/九陽、美菱、小熊

★★★/蘇泊爾、美的、海爾

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空氣炸鍋測評維度二：加熱均勻度

測評科普：

空氣炸鍋的加熱均勻度好，必須滿足空氣炸鍋的發(fā)熱管尺寸和密度設計均勻、發(fā)熱管離食物距離合理、腔體內經過科學的熱風循環(huán)設計，只有品牌有實力對核心細節(jié)進行反復精準的技術調教，才能使食物實現(xiàn)全面均勻烘烤，內外熟度口感一致。

測評過程：

在空氣炸鍋內放入體積重量一致的生雞胸肉，預設180℃進行7分鐘的烘烤，然后把雞胸肉從中間切開，對比由內到外的生熟均勻程度。

測評標準：

雞胸肉內外生熟一致，上下軟硬均勻，代表加熱均勻度高；食物出現(xiàn)表層熟到烤焦而內層生、不同部位熟度不一致、半熟半生或上熟下生等問題，代表加熱不均勻。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱：

雞胸肉上下內外熟度一致，切面生熟度由外向內層層遞進，沒有局部過熟或過生，加熱全面均勻；

★★★★/美的、九陽、海爾：

雞胸肉表層過熟，切面有輕微色差，內外軟硬基本一致，加熱均勻度還可以；

★★★//松下、蘇泊爾、BRUNO、米家、小熊、美菱

：雞胸肉表層熟透甚至過焦發(fā)硬，但內層依然夾生很軟，切面色差明顯，加熱不均勻。

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空氣炸鍋測評維度三：溫控精準度

測評科普：

空氣炸鍋的內部實際溫度不會精準固定在預設溫度，而是會上下浮動，而溫度精準度高的空氣炸鍋，浮動最高溫和最低溫會非常接近于預設溫度，配合溫度時間翻車概率低的同時安全性能也會更好。

空氣炸鍋的溫控精準度取決于溫控傳感器用料水準和針對控制芯片的技術調教等核心細節(jié)，溫度傳感器非常重要，所以我們不但要優(yōu)先選擇傳感器經過技術調校的品牌，日常也要盡可能注意維護。

下面是溫度傳感器的維護方式：

①定期清洗炸鍋：

使用后對炸鍋進行日常內外清洗，避免油污過重影響傳感器靈敏度；

②避免外部撞擊：

防范重物砸落或外力撞擊空氣炸鍋，可能會造成傳感器受損移位；

③保持炸鍋內部干燥：

清洗后要擦干炸籃和組件，同時避免潮濕環(huán)境中傳感器性能衰減。

測評過程：

把空氣炸鍋的溫度預設為200℃，10分鐘后記錄鍋內實際溫度的浮動差值，同時對比不同空氣炸鍋在設定200℃時的實際功率大小。

測評標準：

炸鍋內部實際溫度越接近預設溫度且溫度上下浮動差異越小，溫控精準度越高。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱：

溫度距200℃高低浮動還不到5℃，控溫精準，新手小白用起來也不容易翻車；

★★★★/松下、九陽、美的、蘇泊爾、小熊：

溫度距200℃高低浮動20℃以下，控溫普通，食物烘烤時要注意時間和溫度的把控，一不小心會存在食物烤焦或不熟的可能；

★★★//BRUNO、米家、海爾、美菱：

溫度距200℃高低浮動接近30℃，控溫精準度比較差，不僅容易翻車，長期使用有安全隱患！

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空氣炸鍋測評維度四：食物口感色澤

測評科普：

我們用空氣炸鍋就是希望能做出口感好又好看的食物，所以食物的口感色澤非常重要。

想要空氣炸鍋烤炸出的食物表現(xiàn)力好，需要空氣炸鍋同時具備下面幾個特點：

①溫控精準度高

：炸鍋內部實際溫度接近菜單預設溫度，食物翻車概率小；

②加熱均勻度好：

食物由內到外、由上至下均勻烘烤，不會夾生或者過熟過焦；

③容量與功率配比合理：

5L容量匹配1500W完全夠用，盲目追求大功率非常容易造成食物烤焦烤糊。

測評過程：

使用空氣炸鍋的預設菜單烤炸雞翅，沒有預設菜單的型號統(tǒng)一用180℃ 烘烤15分鐘，對比雞翅的口感色澤。

測評標準：

雞翅不夾生，口感外焦里嫩，顏色鮮亮有食欲，代表口感色澤好；雞翅口感過焦、偏干、發(fā)苦或夾生，顏色發(fā)黑烤糊，代表口感色澤差。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱、美的、BRUNO：

雞翅口感外酥里嫩，顏色看起來很有食欲，宮菱烤的雞翅還能感受到雞肉本身的汁水，外層也有明顯脆脆的，吃起來很香，重點是烘烤很均勻；

★★★★/米家、蘇泊爾、九陽：

雞翅口感還可以，只是稍微偏干，起酥不明顯，顏色輕微發(fā)黑，總的來說影響不大。

★★★/松下、小熊、海爾、美菱：

雞翅要么完全烤糊，明顯發(fā)黑，口感很苦，要么中間沒烤熟，必須二次復熱，口感色澤不好。

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空氣炸鍋測評維度五：隔熱能力

測評科普：

空氣炸鍋工作狀態(tài)下內部溫度往往升至200℃，如果機身隔熱很差，抽拉炸籃或日常使用時很容易燙傷皮膚?？諝庹ㄥ伒母魺崮芰眯枰放圃谘兄七^程中反復對腔體散熱設計、腔體材料、腔體厚度進行優(yōu)化和測試，這也是品牌對安全性能重視程度和技術投入成本的體現(xiàn)。

測評過程：

把空氣炸鍋預設至200℃，加熱5分鐘，通過溫度槍對每款產品的左下頂部、炸籃外殼和手柄進行測溫，對比數(shù)據(jù)大小。

測評標準：

溫度槍顯示的數(shù)據(jù)越小，溫度越低，空氣炸鍋的隔熱能力越好。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱、米家 ：

靠近稍幾乎沒有感覺，摸起來是溫溫的不燙手，隔熱做得很好！

★★★★/蘇泊爾、松下、九陽：

靠近時熱感稍微明顯些，摸起來會有點小燙手，不能長時間接觸！

★★★/BRUNO、美的、海爾、小熊、美菱：

靠近感覺到熱感很強，觸摸比較發(fā)燙，隔熱性能比較差，家里有老人或是小孩的不建議入！

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空氣炸鍋測評維度六：首次開鍋氣味

測評科普：

空氣炸鍋首次開鍋干燒時產生不銹鋼高溫烘烤的氣味是正常的現(xiàn)象，空燒十幾分鐘氣味就會消失，但是如果產生的是刺鼻的塑料異味，就很有可能是機身本身的材質用料差，或低價品牌為了趕產量肆意添加助劑造成的后果，長期使用會對人體造成慢性危害，需要特別注意。

除了首次開鍋的氣味，我們還可以通過下面幾個表現(xiàn)來判斷材質用料的安全性：

①加熱效率越來越慢，代表發(fā)熱管長期使用性能易衰減，經久耐用性差；

②腔體炸籃出現(xiàn)磨損，代表涂層材質穩(wěn)定性差易脫落，影響食用安全性；

③機身使用后溫度高容易發(fā)燙，代表炸鍋用料差未經優(yōu)化，隔熱性差，容易造成燙傷。

測評過程：

首次使用全新空氣炸鍋時不放入任何食物，預設至溫度200℃時間5分鐘，對比空氣炸鍋產生的氣味。

測評標準：

首次空燒時沒有氣味或氣味微弱，空燒沒有煙霧，代表材質和工藝有安全保證；首次空燒有異味且二次空燒后減輕，代表材質和工藝還可以；空燒時有明顯刺鼻塑料味異味或大量煙霧，二次使用仍然沒有減輕，必須注意用料安全性。

測評結果：

幾乎無異味/宮菱?

第一次開鍋有輕微的不銹鋼高溫烘烤的味道，第二次使用就沒有了，很絕

異味輕微/美的、米家、小熊

異味明顯/BRUNO、松下、九陽、蘇泊爾、美菱、海爾

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空氣炸鍋測評維度七：容量大小

測評科普：

容量是很多商家會虛標的參數(shù)，有的商家會直接把內襯算在炸籃容量中，還有商家甚至直接把全鍋體積標成容量，導致實際容量遠遠小于參數(shù)容量。

按照日常使用率來看，實際容量在5L左右的空氣炸鍋更為合適，容量過小能容納的食物量非常有限，而容量過大往往加熱效率慢，很難烤熟食物。

測評過程：

我用水注滿炸籃，用量杯測量水的容積，對比實際容積的大小。

測評圖片：

測評結果：

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空氣炸鍋測評維度八：推拉開合感受

測評科普：

推拉有強大阻力感的空氣炸鍋，推入時像蛋撻一樣的液體食物很容易晃撒，而且抽出時一旦卡頓，再用力抽出就很容易造成燙傷。而可以用單手絲滑完成推拉的空氣炸鍋，不僅使用體驗舒適，還從側面代表品牌對空氣炸鍋的結構工藝進行了更為精密的高成本研發(fā)。

測評過程：

把無彈力繩套在手柄上，使用推力計拉出炸籃，對比推力計顯示的數(shù)據(jù)大小，同時感受開合是否有明顯卡頓。

測評標準：

推力計顯示數(shù)據(jù)越小，開合沒有卡頓，代表推拉越順暢。

測評圖片：

測評結果：

★★★★★/宮菱、松下、小熊、海爾

★★★★/蘇泊爾、美的、BRUNO、九陽

★★★/米家、美菱

本期空氣炸鍋測評到這里就告一段落，最后想要提醒大家的是，選購空氣炸鍋不能只看商家的宣傳，而是要綜合加熱性能和安全性能，全面考查品牌的專業(yè)度和技術實力，專業(yè)品牌不僅食物出品能力更穩(wěn)定，而且使用也更有安全保證。這期的空氣炸鍋推薦可以根據(jù)自身需求來選購哦！